玉棋義大利語gnocchi義大利語發音:[ˈɲɔkki];單數:gnocco義大利語發音:[ˈɲɔkko])是一種義大利傳統食物。通常由馬鈴薯太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀。[1]它常被翻譯成“意大利土豆餃子”,但更像是一種用馬鈴薯與太白粉製成的「馬鈴薯糰子」。不過與玉棋不同的是,馬鈴薯糰子一般是切成片狀後用火爐烤,而玉棋一般用水煮。

做好的玉棋
製作中的玉棋

參看编辑

注釋编辑

  1. ^ Riley, Gillian. The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. 2007-11-01. ISBN 9780198606178 (英语).