玉棋
玉棋(意大利语:gnocchi,意大利语发音:[ˈɲɔkki];单数:gnocco,意大利语发音:[ˈɲɔkko])是一种意大利传统食物。通常由马铃薯、太白粉及面粉制成,有时加入面包糠,制成指头大小颗粒状。[1]它常被翻译成“意大利马铃薯饺子”,但更像是一种用马铃薯与太白粉制成的“马铃薯团子”。不过与玉棋不同的是,马铃薯团子一般是切成片状后用火炉烤,而玉棋一般用水煮。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Gnocchi_di_ricotta_burro_e_salvia.jpg/220px-Gnocchi_di_ricotta_burro_e_salvia.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Gnocchi_di_ricotta.jpg/220px-Gnocchi_di_ricotta.jpg)
参看
编辑注释
编辑- ^ Riley, Gillian. The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. 2007-11-01. ISBN 9780198606178 (英语).