粳稻
粳稻（粳同稉，拼音：gēng[1]；注音：ㄍㄥ）（学名：Oryza sativa subsp. japonica），是水稻的一个亚种（日本型，japonica）。粳稻碾出的米叫“粳米”，有的地方把“粳米”称作“大米”，其实粳米只是大米（稻米）的一个品种。與秈稻相比：需要日照时间短，比较耐寒；但因生长期长，一年只能一熟，不能和其他作物轮作；米质粘性强，米粒短圆。
| 粳稻 | |
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| 越光米 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 属： | 稻属 Oryza |
| 种： | 水稻 O. sativa |
| 亚种： | 粳稻 O. s. subsp. japonica |
| 三名法 | |
| Oryza sativa subsp. japonica Vasco | |
| 異名 | |
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Oryza sativa ssp. keng Ting | |
產地與品種编辑
傳統上，華南、華中、台灣、印度及中南半島種植的是秈稻，出產的米為秈米；而中国淮河以北、西南高海拔地区及日本、朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻。中国著名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。
臺灣最早種植的稻作是陸稻，島上原住民族傳統種植的山地陸稻，透過基因定序技術、親緣分析，發現大部分都是經過馴化的稉稻，其序列顯示山地陸稻並不是在臺灣獨立馴化而來，而是從亞洲其他地區來的。[2]。後來移民至臺灣島的大陸先民所植的，則主要為秈稻。近代粳稻的種植，則另源於日本人引進的蓬萊米，故「蓬萊米」一度是粳米的代稱，相對於當時台灣本地的秈稻（稱「在來米」）。由於臺灣地處熱帶到亞熱帶，南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作，但因稻米產量過剩嚴重，現在很少施行，全台以兩期稻作為主，將進行推廣。
臺灣現今種植的稻作，則是經本土專家育種而來的眾多品系；粳稻品系有：台粳系列與台農系列，當前以：台粳16號（大雅米[3]）、台粳八號、台稉九號、台農71號（益全香米）、台梗二號和高雄139號（池上米[4]、關山米和富里米）為主。秈稻品系有：台中秈十號（金墩米又稱秈稻白米[5]）、高雄145號、高雄秈糯8號[6]、台中秈糯1號，以及引進自日本該國米食主流越光米（蓬萊白米[7]）為主要種植對象。
臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種，其表示此稻種產量可望提高70%，1年可3收，將其命名「亞大168號超級粳稻」[8]。經技術轉移，由福麟公司買下並提出品種權申請，經 農委會公告命名為「福麟168號梗稻」，不同以往由農業改良場所主導研發。[9]
秋津穂 (Akitsuho)
日之光 (Hinohikari)
Chigalon
Inca
Irat 285
Khao Youak
参考文獻编辑
- ^ 该字在大陆原本审音读jīng，但遭到相关领域专家反对，语言学研究也不支持这一读音，在2016年的普通话异读词审音表中已改为gēng，与台湾相同，参见：王洪君，“粳”字的读音，《中国语文》2016年第4期，转载于中国社科院语言研究所公众号“今日语言学”。
- ^ 山地陸稻
- ^ 咱們的農會 咱们的希望
- ^ 粳稻介紹
- ^ 台中秈十號
- ^ 高雄145號介紹
- ^ 蓬萊白米
- ^ 亞大育超級新稻 產量多70％ 页面存档备份，存于互联网档案馆,陳淑芬/台中/中央社, OCT/09/2012 16:02:30 PM,archive, 2013-04-18
- ^ 蔡依珍. 福麟168梗稻私人品種發表. 中時電子報. 2013-11-02 [2016-09-12] （中文（台灣））.