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稉稻「稉」,拼音gēng注音ㄍㄥ,音同「耕(gēng)」[1][2])稉稻是水稻的一个品种[3]。稉稻需要日照时间短,但生长期长,比较耐寒,米质粘性强,米粒短圆。稉稻碾出的米叫“稉米”,有的地方把“稉米”称作“大米”,其实稉米只是大米稻米)的一个品种。

 
粳稻
越光米
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 稻属 Oryza
種: O. sativa
亞種: 粳稻
O. s. ssp. japonica

三名法
Oryza sativa ssp. japonica
Vasco
異名

Oryza sativa ssp. keng Ting

產地與品種编辑

傳統上,華南、華中、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米(籼稻),而中国淮河以北、西南高海拔地区及日本朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻。由于生长期长,不能和其他作物轮作,一年只能生长一季。中国著名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。

臺灣先民所植的主要為秈稻。粳稻的種植則源於日本人引進的蓬萊米,故「蓬萊米」一度是粳米的代稱,相對於當時台灣本地的秈稻(稱「在來米」)。後來經臺灣本土專家的育種而產生眾多本土粳稻種系,主要為台粳系列台農系列。當前臺灣以台粳16號(大雅米[4])、台粳八號、台稉九號台農71號益全香米)、台梗二號和高雄139號的(池上米[5]、關山米和富里米)秈稻種系有台中秈十號(金墩米又稱秈稻白米[6])、高雄145號和高雄秈糯8號[7]、台中秈糯1號,以及引進自日本該國米食主流越光米(蓬萊白米[8])為主要種植對象。台灣地處熱帶亞熱帶,南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作,但因稻米產量過剩嚴重,現在很少施行,全台以兩期稻作為主,將進行推廣。

臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種,其表示此稻種產量可望提高70%,1年可3收,將其命名「亞大168號超級粳稻」[9]。經技術轉移,由福麟公司買下並提出品種權申請,經 農委會公告命名為「福麟168號梗稻」,不同以往由農業改良場所主導研發。[10]

参考文獻编辑

  1. ^ 该字在大陆原本审音读jīng,但遭到相关领域专家反对,语言学研究也不支持这一读音,在2016年的普通话异读词审音表中已改为gēng,与台湾相同,参见:王洪君,“粳”字的读音,《中国语文》2016年第4期,转载于中国社科院语言研究所公众号“今日语言学”。
  2. ^ “粳”究竟读“jīng”还是“gěng”?
  3. ^ "粳"字,異體字解說 教育部異體字字典/臺灣/中華民國 擷取
  4. ^ 咱們的農會 咱们的希望
  5. ^ 粳稻介紹
  6. ^ 台中秈十號
  7. ^ 高雄145號介紹
  8. ^ 蓬萊白米
  9. ^ 亞大育超級新稻 產量多70% 页面存档备份,存于互联网档案馆,陳淑芬/台中/中央社, OCT/09/2012 16:02:30 PM,archive, 2013-04-18
  10. ^ 蔡依珍. 福麟168梗稻私人品種發表. 中時電子報. 2013-11-02 [2016-09-12] (中文(台灣)‎). 

参见编辑