粳稻

稻米的一个亚种

粳稻(粳同稉,拼音:gēng[1]注音:ㄍㄥ)(学名Oryza sativa subsp. japonica),是水稻的一个亚种(日本型,japonica)。粳稻碾出的米叫“粳米”,有的地方把“粳米”称作“大米”,其实粳米只是大米稻米)的一个品种。與秈稻相比:需要日照时间短,比较耐寒;但因生长期长,一年只能一熟,不能和其他作物轮作;米质粘性强,米粒短圆。

粳稻
Koshihikari.jpg
越光米
科学分类 编
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 稻属 Oryza
种: 水稻 O. sativa
亚种: 粳稻 O. s. subsp. japonica
三名法
Oryza sativa subsp. japonica
Vasco
異名

Oryza sativa ssp. keng Ting

產地與品種编辑

傳統上,華南、華中、台灣、印度及中南半島種植的是秈稻,出產的米為秈米;而中国淮河以北、西南高海拔地区及日本朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻。中国著名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。

臺灣最早種植的稻作是陸稻,島上原住民族傳統種植的山地陸稻,透過基因定序技術、親緣分析,發現大部分都是經過馴化的稉稻,其序列顯示山地陸稻並不是在臺灣獨立馴化而來,而是從亞洲其他地區來的。[2]。後來移民至臺灣島的大陸先民所植的,則主要為秈稻。近代粳稻的種植,則另源於日本人引進的蓬萊米,故「蓬萊米」一度是粳米的代稱,相對於當時台灣本地的秈稻(稱「在來米」)。由於臺灣地處熱帶亞熱帶,南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作,但因稻米產量過剩嚴重,現在很少施行,全台以兩期稻作為主,將進行推廣。

臺灣現今種植的稻作,則是經本土專家育種而來的眾多品系;粳稻品系有:台粳系列台農系列,當前以:台粳16號(大雅米[3])、台粳八號、台稉九號台農71號益全香米)、台梗二號和高雄139號(池上米[4]、關山米和富里米)為主。秈稻品系有:台中秈十號(金墩米又稱秈稻白米[5])、高雄145號、高雄秈糯8號[6]、台中秈糯1號,以及引進自日本該國米食主流越光米(蓬萊白米[7])為主要種植對象。

臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種,其表示此稻種產量可望提高70%,1年可3收,將其命名「亞大168號超級粳稻」[8]。經技術轉移,由福麟公司買下並提出品種權申請,經 農委會公告命名為「福麟168號梗稻」,不同以往由農業改良場所主導研發。[9]

参考文獻编辑

  1. ^ 该字在大陆原本审音读jīng,但遭到相关领域专家反对,语言学研究也不支持这一读音,在2016年的普通话异读词审音表中已改为gēng,与台湾相同,参见:王洪君,“粳”字的读音,《中国语文》2016年第4期,转载于中国社科院语言研究所公众号“今日语言学”。
  2. ^ 山地陸稻
  3. ^ 咱們的農會 咱们的希望
  4. ^ 粳稻介紹
  5. ^ 台中秈十號
  6. ^ 高雄145號介紹
  7. ^ 蓬萊白米
  8. ^ 亞大育超級新稻 產量多70% 页面存档备份,存于互联网档案馆,陳淑芬/台中/中央社, OCT/09/2012 16:02:30 PM,archive, 2013-04-18
  9. ^ 蔡依珍. 福麟168梗稻私人品種發表. 中時電子報. 2013-11-02 [2016-09-12] (中文(台灣)‎). 

参见编辑