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老友粉

源自中国广西的特色食品

老友粉源于广西壮族自治区南宁市,是一种南宁本地特色米粉,其酸辣鲜香的口感适合南宁地区夏季湿热,冬季湿冷的气候。老友粉的制作原料主要有:酸笋豆豉辣椒末、末、河粉等。衍生的老友粉品类有:老友猪肉粉,老友牛肉粉,老友猪杂粉,老友牛杂粉等。老友粉中大多添加了番茄以提升酸甜的口感,但最正宗的老友粉中并不添加番茄,而是完全以酸笋的酸味为主。[1]

参考资料编辑