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黑糖糕

黑糖糕台灣澎湖縣特有的糕點,主要原料為黑糖低筋麵粉樹薯粉泡打粉小蘇打沙拉油白芝麻等。黑糖糕原始名是琉球糕。日本沖繩黑糖一向揚名國際,黑糖副產品也相當多。日治時期不少沖繩人移民到澎湖定居並做生意,當時有很多人會去日本糕餅店當學徒,其中陳拱元、陳克昌父子(源利軒創始人-陳春雄的爺爺與父親)就是跟當時一位名叫「丸八」琉球糕餅師父學的,後來倆父子開了間糕餅店,因為用黑糖做的糕點,於是就將琉球糕更名為黑糖糕,也就是現今風靡全台的黑糖糕.。

早期的黑糖糕是用小磁碗作模型,直到台灣光復後,才有論斤重的圓形黑糖糕。由於黑糖糕是屬於發酵糕點,俗稱發糕→發財,所以在民風純樸的澎湖人民深信,在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先,可為他們帶來好運及財富,而在當時,全澎湖只有一家在做黑糖糕,那就是{源利軒}。   為什麼一般拿來做祭拜的供品會成為澎湖名產呢?因為澎湖的就業機會少,所以有許多年輕人外流至台灣本島工作,有時就會帶上阿嬤拜拜的黑糖糕請同事吃,久而久之,源利軒的黑糖糕就成了澎湖名產了。因為成了觀光伴手禮,目前澎湖有很多品牌的黑糖糕,例如源利軒、春仁、媽宮等。