钦钦(chin chin)西非的一种油炸点心。这是与斯堪的纳维亚地区的点心Klenät相似,由面粉烘焙或油炸而成的松脆的、类似甜甜圈的食品,可能含有豇豆[1]

钦钦
装在碗里的钦钦
起源地非洲西部

制作

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材料面团中含有面粉黄油牛奶。依据个人喜好可加入鸡蛋、肉豆蔻和烘焙粉等等。然后将面团揉捏,切成一英寸左右,大约四分之一英寸厚的方块,之后油炸。一般使用植物油进行油炸。 [2]


图片辑

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参考资料

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  1. ^ Akubor, Peter I. Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends. International Journal of Food Science & Technology. 2004, 39 (4): 419–424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x. 
  2. ^ Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu. Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria. Journal of Food Safety. 2007, 27 (2): 208–18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.