肌氨酸

化合物

肌氨酸(英语:sarcosine)即N-甲基甘氨酸,或2-甲氨基乙酸,非编码氨基酸。可以由氯乙酸甲胺反应制得。它是胆碱自然代谢为甘氨酸过程中的一个中间体。肌氨酸有甜味,溶于水。

肌氨酸
IUPAC名
2-(Methylamino)acetic acid
识别
CAS号 107-97-1  checkY
PubChem 1088
ChemSpider 1057
SMILES
 
  • CNCC(O)=O
Beilstein 1699442
Gmelin 2018
3DMet B01190
EINECS 203-538-6
ChEBI 15611
KEGG C00213
MeSH Sarcosine
性质
化学式 C3H7NO2
摩尔质量 89.09 g·mol⁻¹
熔点 208-212 °C 分解
沸点 分解
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

历史

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肌氨酸首度在1847年由德国化学家尤斯图斯·冯·李比希分离及命名。

雅各布·福尔哈德在1862年时首度在阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝的实验室中合成了肌氨酸。在肌氨酸首次人工合成前,肌氨酸已被认定是一常于肉类中发现的化合物,肌酸水解的产物。在此推论下,由甲胺氯乙酸共同混合制备下,雅各布·福尔哈德证明肌氨酸即是N-甲基甘氨酸。[1]

参考资料

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  1. ^ Rocke, Alan J. The Theory of Chemical Structure and the Structure of Chemical Theory. The Quiet Revolution: Hermann Kolbe and the Science of Organic Chemistry. Berkeley: University of California. 1993: 239–64 [2021-09-12]. ISBN 978-0-520-08110-9. (原始内容存档于2021-09-12).