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清油

清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加熱以後，還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油，也就是加熱後還沒用過的油。在四川，通常稱純菜籽油的為清油。[1]

參閱

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注釋

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  1. ^ 李躍 石彥國 李春陽. 响应曲面法优化油菜籽清油提取工艺[J]. 中國糧油學報. 2013, (4). 
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