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植物化學物
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植物化學物
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植物化學物
天然酚
與
多酚
·
植物固醇
·
皂苷
葡萄糖異硫氰酸鹽
（
英語
：
Betalain
）
前體為
異硫氰酸酯
糖苷配基衍生物
異硫氰酸酯
異硫氰酸烯丙酯
腈
硫氰酸鹽
有機硫化合物
硫化物
多硫化物
二烯丙基二硫
吲哚
3,3-二吲哚基甲烷
大蒜素
異硫氰酸烯丙酯
丙硫醛-S-氧化物
胡椒鹼
甜菜素
甜菜紅素
甜菜黃素
葉綠素
葉綠酸
有機酸
飽和環狀酸
植酸
奎尼酸
草酸
酒石酸
蘋果酸
糖類
單醣
己糖
戊糖
多糖
β-葡聚糖
甲殼素
香菇多糖
果聚糖
菊粉
木質素
果膠
雜集
：
食物中的植物化學物列表
（
英語
：
List of phytochemicals in food
）
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中間物
