廣州農業,主要介紹廣州地方的農業。隨着廣州發展,廣州的農業逐步成為以為大城市服務為主的城郊型農業。

概覽

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截止2016年,廣州有農副產品類市場135個,主要分佈於荔灣區白雲區[1]。而2015年底,廣州市農民專業合作社有登記3.5萬人[2]。到2016年廣州據計有536,524農業從業者,其中122,695為本地農戶。農業產業化生產機構就有過千間[3]

歷史

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《史記》載:楚越之地,飯稻羹魚,火耕水耨。在新石器時代,廣州地區就有原始的農業漁業, 並有野生水稻生長。農業商業化亦較早出現,唐末廣州地區已是水果稻米甘蔗產地[4]宋代時廣州為全國一大米市,有大批餘糧接濟等地,號稱廣米。宋代以後,珠江下游淤積日多,外來移民漸多,開墾種植,圈築堤圍,蓄泄灌溉。

明代中後期,廣州、佛山等城鎮成為手工業和商業要地,大批稻田改種手工業原料作物,一些農民進入城鎮提供勞動力,一定程度領導稻穀生產衰落,由原「多穀之地」逐變為缺糧地,需依賴廣西供應部分糧米。

至清代,築圍臻於鼎盛期。

鴉片戰爭後,咸豐、同治年間(1851~1874),番禺縣北至茭塘、新造,南至香山、黃閣,大片稻田轉為桑基魚塘。花地、石圍塘及增城縣部分地區則發展了果基魚塘,並廣種甘蔗花生、蔬菜、花卉,出現不少菜農、果農、花農、花戶。河南至大石一帶,果樹「障蔽百里」,禺南糖蔗「連崗接阜,一望若蘆葦然」,積極發展基塘農業

清末民初,廣州相繼建立了廣東省農林試驗場廣東大學農學院等農業科研教育機構,致力於農作物品種比較、水稻選育種和化肥施用效果試驗等項目的研究工作。 國民政府時代還頒佈過《農政綱要》、《森林法》等法規,進行過一系列農業技術推廣工作,引入化肥、化學農藥、拖拉機,陳濟棠時代還有建立化肥廠和機榨糖廠等近代產業。

農地

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廣州農業耕作土壤有水稻土(主)、菜園土、潮沙泥土、耕型赤紅壤等。

舊日廣州(番禺縣),禺南分民田、圍田和沙田區。民田區兼有丘陵,地勢高;沙田區為沖積土;禺北多山,耕地較瘦瘠[4]。清光緒五年( 1879年),廣州府登記在冊的官民田地、山塘面積據計有1062.32萬畝,其中屯田49.49萬畝,佔4.66%[5]

1860年代,小北門內的菜田因為填塘建屋而轉去門外北郊。隨近代廣州城市化,蔬菜需求增加,使近郊菜地拓展,就河南57村7.4萬畝農地中,就有3萬幾畝是菜地[6]

1950年到1953年春,廣東、廣州等地方推開農村土地改革,原廣東省政協副主席楊奎章憶述其老首長張文親歷,當時城鄉關係一度緊張,許多地主走難到廣州[7]。據計番禺縣境內此時期,被當局沒收徵收地主(含公嘗田,或公蒸田,即宗族祠所有的田地)的農地有94.1萬畝[8]。1955年秋後縣當局推行農業合作化,短短兩年幾內結束農村的私人土地(農地)所有,取消土地分紅,鄉民的耕畜農具更被無償徵用收歸集體所有。番禺縣鄉民對此轉變大為不滿,於1957年初爆發集中退出合作社的浪潮。

1988年後,廣州劃定為農村區域有「四縣花縣從化縣增城縣番禺縣五區(劃為市區,而保有農業白雲區天河區海珠區芳村區黃埔區)」。1990年統計上述範圍,共有耕地246.95萬畝,其中水(旱)田218.11萬畝,旱地28.85萬畝[5]

農產品

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一直農業發展有利用山地造林,丘陵旱地種果、蔗,水田種植水稻,河湧、水庫、魚塘養魚。

1860年代左右,小北門外同河南(海珠)一帶盛產白菜、黃芽白、芥蘭、生菜等,市頭等村盛產蘿蔔[6]

原番禺縣內傳統的農副產品,除糖蔗外,較主要的有生果蔬菜,大部分銷向廣州,少量出口香港。加工的菜乾和頭菜,亦有部分出口;油料作物方面,主種花生和黃豆,產油可以自給。原禺北(今白雲區)還有將黃豆製成腐竹、枝竹,成為特產。原禺東(東山&天河&黃埔)、禺北還曾有大量加工荔枝乾同酸梅乾[8]。廣州一帶的地理氣候,亦適宜於引入許多外域品種,自漢代以來,先後從外埠引進有茉莉花、素馨花、海棗、古度樹、底稱實、芒果、菠蘿蜜、番石榴、番荔枝、花生、玉米、煙草、番薯、橡膠等許多花果木與農作物品種,豐富本地農業資源[9]

下列為一些本地出名物產:

  • 嶺南木瓜
  • 夏茅香芒
  • 番禺蕉門紅番薯
  • 胭脂紅番石榴(俗稱番桃)
  • 增城遲菜心等

胭脂紅番石榴引入廣州有兩百多年的歷史,在1930~1940年代便馳名省港澳,有「番石榴中的貴族」之稱,主要種植分佈在海珠、增城和番禺等地,番禺出產地有石樓、石碁、黃閣等,而過去最有名的產自李福林的鄉下——番禺縣塘司大塘鄉[10]。胭脂紅曾經出口到港澳台等地[11]

發展

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近河海地區,農民會用湧泥肥田,建立果基魚塘、桑基魚塘、蔗基魚塘等生態農業。近郊農民會搞花果菜藥立體種植,建立人工生態群落模式。沙田蔗區農民會利用蔗苗封行前套種黃豆、花生、蔬菜,封行後培植食用菌。更有開闢出種植與遊覽觀光相兼的旅遊農業。

1949年後,一系列管制趨於強化,番禺縣主種的水稻和糖蔗等,長期受到統購價格制度左右,生產量趨向下跌。而縣境的林果業和畜牧業,在1970年代後重新開放經濟前,受 「以糧為綱」政策制約而停滯不前[8]

參見

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外部連結

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參考

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  1. ^ 郭艷華 陳翠蘭. 提升广州现代农业竞争力. 中國社會科學網. 2017-10-25. (原始內容存檔於2018-12-26). 
  2. ^ 农业 农民专业合作社建设. 廣州市人民政府. 2016-12-13. (原始內容存檔於2017-06-29). 
  3. ^ 廣州年鑑·農業 2017
  4. ^ 4.0 4.1 番禺縣志·農業·種植業
  5. ^ 5.0 5.1 廣州市志·農業志·農業綜述
  6. ^ 6.0 6.1 近代廣州 中華書局 2003-12
  7. ^ 你必須知道的土改真相 看完再也不會被忽悠!頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 林愛玥 察網 2017-05-01
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 番禺縣志(1990)·經濟綜述
  9. ^ 廣州人口與社區發展探析 廖世添 廣東社會科學 1997年第2期
  10. ^ 番禺行將消失的果木頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 屈慎寧 廣州文史
  11. ^ 廣州這種番石榴,有「番石榴中的貴族」之稱,有着很多老廣州人童年的味道!頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 2018-07-23