琢酒河北承德寬城縣出產的一種醬香型白酒[1]。以高粱為主料,經一年兩次潤糧投料、上甑蒸煮、高溫制曲、攤晾拌曲、高溫堆積、每次發酵期為一個月的八次發酵、七次蒸餾、高溫流酒的傳統技藝釀製而成[2]。2018年,琢酒釀酒技藝入選承德市第四批市級非物質文化遺產項目[3]

承德琢酒釀酒技藝
承德
承德市非物質文化遺產
申報地區或單位寬城縣
分類傳統技藝
序號26
登錄2018年
承德市非物質文化遺產項目

參考文獻

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  1. ^ 河北琢酒集团2020第五届酒文化节暨封藏大典隆重举行. 中國日報. [2021-06-10]. (原始內容存檔於2021-06-10). 
  2. ^ 張永猛. 河北宽城:白酒飘香年味浓. 河北新聞網. [2021-06-10]. (原始內容存檔於2021-06-10). 
  3. ^ 承德市第四批市级非物质文化遗产项目 代表性传承人公示_承德市群众艺术馆. www.cdsqzysg.cn. [2021-06-10]. (原始內容存檔於2021-06-10).