皿缽料理
皿缽料理(日文:皿鉢料理、さわちりょうり)是日本高知縣和三重縣等地方的鄉土飯菜。專門在集聚的宴會和集會時提供。太平洋沿岸地區各處都有同類形的飯菜。
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在桌上排列有40cm以上的大碟子,將繁多的飯菜盛戴在內,參加者從那裏把自己喜歡的東西分成小碟吃。因為從主菜到羊羹和水果,預先的飯菜全部都有提供,配菜在途中有整理的必要。根據女性宴會中,她們把皿缽的飯菜做為酒菜於在廚房,以方便人客們舉行宴會。如果在自己的家製作皿缽料理,要預先準備多一些材料。
到昭和時代,常常有以親屬和朋友為主的宴會,把青花魚和科魚的壽司、雞蛋卷、海帶卷、生魚片,以自己的方法做成。不過,隨着時代轉變,人們多是向外訂購皿缽料理。