聚穀氨酸(英語:Polyglutamic acidPGA)是一種氨基酸聚合物,由穀氨酸(GA)的氨基與另一穀氨酸γ-位上的羧基發生酰胺化反應聚合而來,故也稱為γ-聚穀氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA),而通常的肽鍵則是由氨基與另一氨基酸α-位羧基酰胺化。日本傳統食品納豆富含聚穀氨酸,來自細菌發酵[1]

聚穀氨酸
系統名
Poly[imino[1-carboxy-4-oxo-1,4-butanediyl]]
識別
CAS號 25736-27-0
ChemSpider none
性質
化學式 (C5H7NO3)n
摩爾質量 variable g·mol⁻¹
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

編輯
  1. ^ C. Li; D.F. Yu; A. Newman; F. Cabral; C. Stephens; N.R. Hunter; L. Milas; S. Wallace. Complete regression of well-established tumors using a novel water-soluble poly(L-glutamic acid)-paclitaxel conjugate. Cancer Res. 1998, 58 (11): 2404–2409. PMID 9622081.