聚谷氨酸(英语:Polyglutamic acidPGA)是一种氨基酸聚合物,由谷氨酸(GA)的氨基与另一谷氨酸γ-位上的羧基发生酰胺化反应聚合而来,故也称为γ-聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA),而通常的肽键则是由氨基与另一氨基酸α-位羧基酰胺化。日本传统食品纳豆富含聚谷氨酸,来自细菌发酵[1]

聚谷氨酸
系统名
Poly[imino[1-carboxy-4-oxo-1,4-butanediyl]]
识别
CAS号 25736-27-0
ChemSpider none
性质
化学式 (C5H7NO3)n
摩尔质量 variable g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献

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  1. ^ C. Li; D.F. Yu; A. Newman; F. Cabral; C. Stephens; N.R. Hunter; L. Milas; S. Wallace. Complete regression of well-established tumors using a novel water-soluble poly(L-glutamic acid)-paclitaxel conjugate. Cancer Res. 1998, 58 (11): 2404–2409. PMID 9622081.