粟米鱼块
粟米鱼块，又称粟米斑块、粟米石斑腩、粟米斑腩或粟米鱼柳，是香港一道家常小菜，使用炸至香脆的鱼块（可以是石斑或以龙脷、鲶鱼等较廉价的鱼柳取代）[1]，佐以粟米[2]、鸡蛋、生粉煮成的芡汁[3]。
 栗米斑块烩意粉 | |
| 别称 | 栗米斑腩、栗米石斑腩、粟米斑块、粟米鱼柳 |
|---|---|
| 类型 | 小菜 |
| 起源地 | 香港 |
| 上菜温度 | 热 |
| 主要成分 | 玉米、鸡蛋、石斑或龙脷、鲶鱼鱼柳 |
概要 编辑
这道菜无论在香港的酒家、大牌档及茶餐厅等，甚至北美港式西餐店均十分普遍。在茶餐厅则通常以碟头饭的方式售卖（通常以龙脷、鲶鱼等较廉价鱼类取代），即是粟米斑块饭或粟米斑腩饭；但在连锁港式快餐店，如大家乐、大快活等，已改称粟米鱼块饭或粟米鱼腩饭，避免违反《商品说明条例》[4]。
轶闻 编辑
2011年，时任香港财政司司长曾俊华被市民问起粟米斑块饭的大概价钱（约港币三十多元）时未能作答，被不少市民批评不知民间疾苦，激进政党社民连行委黄浩铭在示威时企图向政府官员投掷粟米斑块饭饭盒泄愤[5][6]。
另见 编辑
参考资料 编辑
- ^ 以龍脷柳代石斑 小心買錯鯰魚當龍脷. 香港01. 2017-12-26 [2019-07-03]. （原始内容存档于2020-03-28）.
- ^ 通常使用罐头粟米汤
- ^ 大廚教煮粟米斑塊 用蛋漿埋芡更香口. 香港经济日报. 2018-03-27 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-22）.
- ^ 沈帥青：粟米斑腩無斑腩？ 食品要追溯. 香港经济日报. 2017-12-21 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-21）.
- ^ “粟米斑块饭几钱” 财爷答不出 互联网档案馆的存档，存档日期2011-02-26.，《明报》，2011年2月25日
- ^ 粟米斑块饭变抗争主角 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《太阳报》，2011年3月2日