玛丽·阿雷尔
卡芒貝爾乾酪的開發者
玛丽·阿雷尔（法语：Marie Harel，1761年4月28日—1844年11月9日）是十八世纪至十九世纪期间于法国的女性奶酪制作家，并且是卡芒贝尔奶酪的开发者。
| 玛丽·阿雷尔 | |
|---|---|
| 原文名 | Marie Harel |
| 出生 | 玛丽·卡特琳·方丹（Marie Catherine Fontaine） 1761年4月28日  法国奥恩省克鲁特 |
| 逝世 | 1844年11月9日（83岁） 奥恩省维穆捷 |
| 国籍 | 法兰西王国 |
| 知名于 | 卡芒贝尔奶酪开发 |
生平 编辑
出生于奥恩省的克鲁特一带，在1785年二十多岁时嫁给一名住在鲁瓦维尔的名为雅克·阿雷尔（Jacques Harel）的劳工。[1]
于1791年里玛丽·阿雷尔创造出了以外观遍布白色霉毛、内部则以黄色为特征的卡芒贝尔奶酪，而坊间另有流传该奶酪制作技术是一名在法国大革命期间；受过玛丽家族庇护的牧师所传授之说法。[2]玛丽之后开始发起制作此奶酪的事业，而他的孙子西里尔·佩内尔（Cyrille Paynel、1817─1886年）往后也在勒梅尼勒莫热成立奶酪工厂。[3][4]
参考资料 编辑
- ^ Gérard Roger-Gervais. 《L'esprit du Camembert》. Cheminements. 2005年10月1日: 53页. ISBN 978-284-47837-9-0.
- ^ Ryan Kilpatrick. Google Doodle Celebrates Marie Harel, the Inventor of Camembert Cheese. 时代. 2017年4月27日 [2017年4月28日]. （原始内容存档于2020年11月11日） （英语）.
- ^ Mateo Kehler. The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. [2017年4月28日].
- ^ Cameron Macphail. Marie Harel: The 256th birthday of the woman who invented Camembert cheese. 电讯媒体集团. 2017年4月28日 [2017年4月28日]. （原始内容存档于2021年1月27日） （英语）.
- ^ Philippe Landru. CHAMPOSOULT (61) : cimetière. Cimetières de France et d’ailleurs. 2010年3月24日 [2017年4月28日]. （原始内容存档于2021年1月16日） （法语）.