瑪麗·阿雷爾
卡芒貝爾乾酪的開發者
瑪麗·阿雷爾（法語：Marie Harel，1761年4月28日—1844年11月9日）是十八世紀至十九世紀期間於法國的女性乾酪製作家，並且是卡芒貝爾乾酪的開發者。
| 瑪麗·阿雷爾 | |
|---|---|
| 原文名 | Marie Harel |
| 出生 | 瑪麗·卡特琳·方丹（Marie Catherine Fontaine） 1761年4月28日  法國奧恩省克魯特 |
| 逝世 | 1844年11月9日（83歲） 奧恩省維穆捷 |
| 國籍 | 法蘭西王國 |
| 知名於 | 卡芒貝爾乾酪開發 |
生平 編輯
出生於奧恩省的克魯特一帶，在1785年二十多歲時嫁給一名住在魯瓦維爾的名為雅克·阿雷爾（Jacques Harel）的勞工。[1]
於1791年裡瑪麗·阿雷爾創造出了以外觀遍佈白色黴毛、內部則以黃色為特徵的卡芒貝爾乾酪，而坊間另有流傳該乾酪製作技術是一名在法國大革命期間；受過瑪麗家族庇護的牧師所傳授之說法。[2]瑪麗之後開始發起製作此乾酪的事業，而他的孫子西里爾·佩內爾（Cyrille Paynel、1817─1886年）往後也在勒梅尼勒莫熱成立乾酪工廠。[3][4]
參考資料 編輯
- ^ Gérard Roger-Gervais. 《L'esprit du Camembert》. Cheminements. 2005年10月1日: 53頁. ISBN 978-284-47837-9-0.
- ^ Ryan Kilpatrick. Google Doodle Celebrates Marie Harel, the Inventor of Camembert Cheese. 時代. 2017年4月27日 [2017年4月28日]. （原始內容存檔於2020年11月11日） （英語）.
- ^ Mateo Kehler. The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. [2017年4月28日].
- ^ Cameron Macphail. Marie Harel: The 256th birthday of the woman who invented Camembert cheese. 電訊媒體集團. 2017年4月28日 [2017年4月28日]. （原始內容存檔於2021年1月27日） （英語）.
- ^ Philippe Landru. CHAMPOSOULT (61) : cimetière. Cimetières de France et d』ailleurs. 2010年3月24日 [2017年4月28日]. （原始內容存檔於2021年1月16日） （法語）.