阿洛酮糖

阿洛酮糖[1][2](英语:Psicose)在分类上属于己糖酮糖,为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体

D-Psicose
IUPAC名
(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
别名 Allulose
识别
CAS号 23140-52-5  ☒N
PubChem 90008
ChemSpider 81254
SMILES
InChI
InChIKey BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH
ChEBI 27605
MeSH psicose
性质
化学式 C6H12O6
摩尔质量 180.16 g·mol−1
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

D-阿洛酮糖拥有砂糖70%的甜度,但几乎没有热量,因此可作为低热量甜味剂[3][4]

参考文献编辑

  1. ^ [1][永久失效链接]
  2. ^ psicose, allulose - 阿洛酮糖. terms.naer.edu.tw. [2022-05-09]. 
  3. ^ 低甜度甜味劑的全球市場趨勢、預測 2020年:木糖醇、塔格糖、阿洛酮糖、海藻糖、異麥芽酮糖. MarketsandMarkets. 2016-01-21 [2017-12-10]. (原始内容存档于2019-12-02). 
  4. ^ 內含稀有糖的低負擔甜味糖漿「RareSugarSweet」是什麼? : SHUN GATE. [2017-12-09]. (原始内容存档于2020-08-11) (中文(繁体)). 

外部链接编辑