散壽司(日語:ちらし寿司/散らしずし),是壽司的一種,是將各式各樣的食材置於一碗壽司飯(醋飯)上。選用的食材包括各種常用來做壽司的生魚熟魚魚子海鮮海苔蔬菜等等,切成碎丁。通常搭配醬油山葵食用。與生魚片蓋飯日語海鮮丼類似,但蓋飯通常使用沒有拌入醋的熱白飯。

散壽司

散壽司的由來據說是壽司店為了不要浪費零餘的食材,把所有用剩的食材鋪在飯上。[來源請求]