東方小祇園
東方小
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名稱
編輯祇園是在古印度恆河中游舍衛城南郊的一所精舍(佛寺),又名「祇樹給孤獨園」,它是釋迦牟尼當年傳法講道的地方[3]。餐館以此為名,「祇」讀音為「其」(而非「只」)[4]。
歷史
編輯東方小祇園是1905年由一名歐陽姓的佛教徒在半山區堅道設立,分有上下層, 上層是地面, 餐飲之用, 而下層是貯物及廚房, 後於1956年於軒尼詩道開設分店。半山區堅道總店在1970年代因拆樓結束營業後, 餘下的軒尼詩道分店成為總店,其後店鋪易手至彭姓東主經營至今。現時東方小祇園只經營軒尼詩道店,而歐陽藻裳家族只佔少量股份。
1930年代小祗園的菜譜上,有提供「羅漢全筵」,共有14道菜式,也有較為廉宜的「祇圍上素」,亦是全港第一間素食店用銀具。[5]。
店舖
編輯東方小祇園現時位於灣仔軒尼詩道241號,分為兩層,地面出入一層是外賣部及廚房,一樓為堂食飯廳及辦公室,有樓梯連接地面,但並沒有設置升降機。曾另有一分店設於同區的灣仔道111號地舖,但隨著所在的慶邦樓於2011年拆卸重建而結業。
東方小祇園的招牌菜包括合桃糊、芋頭酥卷、南乳上素飯、榆耳粥、蒜堆及齋鹵味等。
至於位於大嶼山大澳南涌的東方小祇園,除了馳名的荔芋魚、腐皮卷及山水豆腐等,同時供應鹽焗雞和生炒骨等葷菜。據說早年該店只賣素菜,但因為兼營旅館,住宿人士買肉和海鮮回來請大廚代煮,因此在90年代開始賣葷菜[2]。
資料來源
編輯- ^ 「香港第一齋」遭爆格失千八. 新報網站. 2011-04-10 [2011-08-23]. (原始內容存檔於2011-04-11).
- ^ 2.0 2.1 養在深山人未識 大澳東方小祗園. 飲食男女網站. 2009-01-22 [2011-08-23].[永久失效連結]
- ^ 聖嚴法師. 福慧自在:金剛經生活. 台北: 法鼓文化. 2004年: 第81–114頁. ISBN 9789575982898 (中文).
- ^ 東方小祇園|灣仔百年老字號 號稱香港第一齋 傳承三代|飲食故事. 星島頭條. [2023-09-20]. (原始內容存檔於2023-03-10).
- ^ 吳昊、張建浩. 《香港老花鏡之香江生活舊貌》. 香港: 皇冠出版社. 1998年2月: 第41–53頁. ISBN 9789624514230 (中文).
參考資料
編輯- 灣仔逾百年齋舖遭爆竊 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),《明報》,2011年4月10日
- 百年素食店 三日兩遭竊[永久失效連結],《新浪網》,2011年4月12日
- 《開飯喇!》OpenRice:東方小祇園(總店) (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- 《開飯喇!》OpenRice:東方小祇園(分店) (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- 《開飯喇!》OpenRice:東方小祇園(大澳店) (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)