江孔殷
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江孔殷(1864年—1952年),原名江鎬,字少泉、韶選,號霞,別號霞公,乳名阿杲,齋名百二蘭齋,人稱江蝦,籍貫廣東南海(現廣州)。由於江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾入太史院,故又被稱為江太史或太史公。[1]:2-5
江孔殷 | |
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字 | 少泉 韶選 |
號 | 霞 霞公 百二蘭齋主人 |
出生 | 江鎬 1864年 ![]() (今上海市境外) |
逝世 | 1952年![]() (今屬佛山市南海區) |
居住地 | 廣州河南同德里 |
別名 | 阿杲 江蝦 江太史 太史公 |
家鄉 | 廣東南海縣張槎鎮下塱村 |
頭銜 | 翰林、清鄉督辦 |
頭銜時期 | 1904年-1911年 |
配偶 | 區氏(元配;名畹蘭) 林氏(側室;名蕙蘭) 布蕊馨(三姨太;名蕊蘭) 常素紈(四姨太;名素蘭) 不詳(五姨太;名玉蘭) 杜氏(六姨太;名秀蘭) 不詳(七姨太;名紫蘭) 郭如冰(八姨太;名湘蘭) 歐陽清(九姨太;名佩蘭) 潘本蔭(十姨太;名楚蘭) 陳本修(十一姨太;名綺蘭) 陸鳳儀(十二姨太;名錦蘭) |
兒女 | 江譽漢(長子) 江譽彬(次子;字仲雅) 江譽聰(三子;字叔穎) 江季槐(四子) 江譽桂(五子;字超植) 江譽題(九子;字少霞) 江畹徵(十一女) 江畹貽(十二女) 江譽鏐(十三子;字絳霞) 江譽裴(十五子) 江畹文(十六女) 江畹英(十七女;幼女) |
父母 | 江清泉(父) 周氏(母) |
親屬 | 江鐸(長兄) 江孔昭(堂弟) 江家潮(侄;字冷) 江健強(堂侄;字秋帆) 江端儀(孫女;藝名梅綺) 江獻珠(孫女) 江沛揚(侄孫) |
江氏在辛亥革命前後一度為廣州之重要政治人物。民國建立後退出政壇。
江氏亦為著名美食家,曾有「百粵美食第一人」之美譽。其廣州大宅位於河南同德里,稱為「太史第」,經常食客滿座。不少民國初年廣州軍政要人都是其常客。太史第更另外在廣州市郊自設農場生產花果荔枝等等。江太史家中食譜有「太史菜譜」之稱,其中以蛇宴最為聞名,現在亦以太史五蛇羹最廣為流傳。其他菜色尚有太史雞、太史豆腐等等。
生平
編輯早年
編輯江孔殷祖上為茶葉富商。少年入萬木草堂,師從康有為。1895年參與公車上書。以文才稱,與劉學詢、蔡乃煌、鍾榮光並稱清末廣東文壇「四大金剛」。1904年江孔殷在晚清最後一屆科舉殿試獲二甲進士,選館入太史院,任庶吉士,成為翰林。後外放為廣東道台,候補廣東水師提督,兼任兩廣清鄉督辦,為廣州之重要政治人物。
黃花崗起義後眾死難者無處安葬,據《潘達微自述》(碑文今存廣州黃花崗公園)提到:當他商請各善堂的董事提供墳地時,各善董均有難色,「蓋怵於威(指害怕清廷政權的淫威),恐事泄株累也。余不得已,遂以電話達此意於江孔殷太史,求太史一助力。太史遂轉告善董,謂此事可力任,縱有不測,彼可負全責。各善董得太史電,乃允余請,余遂去。」又據海外的辛亥革命史料,1911年辛亥革命,廣東宣布獨立時,清廷兩廣總督張鳴岐、水師提督李準均心存觀望,經江孔殷等人曉以利害,最後也被逼表態支持,與清廷政權脫離關係。
革命後
編輯辛亥革命後,江孔殷雖甚有人望,但決意退出政壇。民國建立後,任英美菸草公司經理,獲利頗豐,於廣州郊區,番禺縣境內羅崗洞租得官荒地一千餘畝創辦「江蘭齋農場」和蜂場,改良水果品種、引進國外良種蜜蜂,得羅崗橙、黑荔枝及黃金蜂蜜等良種,至今享譽於世[2]。並興辦南崗至羅崗圩的小軌鐵路、興修水利,耗盡資財。
戰後
編輯抗日戰爭時,江拒絕回粵出任廣東維持會長。抗戰時江家避居香港,香港淪陷後日本總督磯谷廉介亦慕名要江之家廚為其效力。戰後回廣州。1951年佛誕日農曆四月初八,於廣州六榕寺失足,由是癱瘓,入荔灣區黎鐸醫院。是年廣東土改,南海農民追索「逃亡地主」,至醫院強行以籮筐抬返鄉里,準備對其進行批鬥,江瞑目不語,一度絕食,四十一日而終。
家庭
編輯江孔殷共娶15房妻子,進入江家族譜的只有12房。兒孫多人,多散居海外。
其女江畹徵,擅長花卉,得宋人法,工筆賦色,淡逸清華。畫不輕為人作,故不多見。江孔殷曾延請廣東國畫研究會畫家李鳳公(1874-1967)至其家授畫,其時冼玉清亦在其家掌書記。冼氏與畹徵同為鳳公入室弟子也。1928年所登記之國畫研究會181名會員一覽表中,江畹徵為其中之一員。江畹徵其名不見於謝文勇之《廣東畫人錄》。
其子江譽鏐,粵劇編曲名家,即南海十三郎[3]者。江譽鏐分別是江端儀和江獻珠的叔父。
孫女江端儀是五十年代粵語電影女星梅綺;孫女江獻珠為香港飲食界名人,曾將江譽鏐的事跡著成《蘭齋舊事與南海十三郎》,並出版多種關於粵菜的食譜及著作。
灣仔敏如茶室亦是江氏後人開設。
相關媒體
編輯注釋
編輯- ^ 江沛揚. 《滄桑太史第》. 廣州: 花城出版社. 2006年. ISBN 9787536079137.
- ^ 舌尖上的貴族 江太史家宴有錢未必吃得到. 經濟日報. [2019-08-20]. (原始內容存檔於2019-08-20).
- ^ 一說「南海十三郎」原為江畹徵筆名,後為其弟所用。
外部連結
編輯- 王美怡:《嶺南故居》系列之五——太史第