烤蕃薯

東亞飲食文化

烤番薯,也叫烤地瓜炕山芋烘山芋煨番薯烤苕,被認為是東亞特有的飲食文化,屬街邊小吃之一,歷史悠久,尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內烤番薯,其後才用火力較持久的取代。現在在中國大陸街頭小販多使用油桶來烤番薯。吃時要趁熱吃,否則涼了以後,烤番薯多會變硬,如同另外一種小吃「番薯乾[來源請求]。吃烤番薯會容易放,如果吃得太多,就會導致排便過多。

品種

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番薯的品種有很多:

  • 芋仔蕃薯(又稱紫心番薯)
  • 葉用蕃薯
  • 紅心蕃薯(又稱紅心尾仔蕃薯)
  • 黃心蕃薯(又稱雞爪子蕃薯、黃金蕃薯)
  • 白心蕃薯

參見

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外部連線

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