煨番薯

東亞飲食文化

烤番薯,也叫烤地瓜炕山芋烘山芋煨番薯烤苕,被認為是東亞特有的飲食文化,屬街边小吃之一,歷史悠久,尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內烤番薯,其後才用火力較持久的取代。现在在中國大陆街头小贩多使用油桶来烤番薯。吃时要趁热吃,否则凉了以后,烤番薯多会变硬,如同另外一种小吃“番薯乾[來源請求]。吃烤番薯會容易放,如果吃得太多,就會導致排便過多。

品種

编辑

番薯的品種有很多:

  • 芋仔蕃薯(又稱紫心番薯)
  • 葉用蕃薯
  • 紅心蕃薯(又稱紅心尾仔蕃薯)
  • 黃心蕃薯(又稱雞爪子蕃薯、黃金蕃薯)
  • 白心蕃薯

參見

编辑

外部連線

编辑