酮醣
酮醣（英語：Ketose）是一種單醣，每一個醣分子含有一個酮基。類單醣，該單醣中氧化數最高的C原子（指定為C-2）是一個酮基。例如果糖與山梨糖。
左為D-果糖，離羰基最遠的手性碳原子上的羥基在右邊；右為L-果糖，羥基在左側
性質 編輯
「多羥基酮」稱為酮醣，如二羥丙酮、赤藻酮糖、木酮醣、果糖、景天庚酮醣等都是天然存在的酮醣，酮醣都是α碳上有羥基的酮。醛醣和酮醣具有醇羥基和羰基的性質，都是還原醣，因為酮醣分子內雖然無醛基，但其羰基受相鄰α碳原子上羥基的影響，而呈現出還原活性。
- 兩者的鑑別：
- 西利萬諾夫試驗(Seliwanofs test)，間苯二酚於鹽酸中與酮醣反應呈紅色，而醛醣呈色很淺；
- 弱氧化劑，如溴水可將醛醣氧化成相應的糖酸，而對酮醣則無氧化作用。
沒有以游離態聚合的例子，但其5-磷酸酯和7-磷酸景天庚酮醣共出現於光合成的重要反應途徑中（還原型戊醣磷酸循環）。此外也可通過葡萄糖的直接氧化途徑，由6-磷酸葡萄糖酸的氧化和脫羧產生。5-磷酸D-核酮醣由核糖磷酸異構酶的作用，可逆地變成5-磷酸D-核糖，由磷酸核酮醣-3-差向異構酶的作用，可變成5-磷酸D-木酮醣。
參見 編輯
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