司康餅(英語:Scone)最早起源地是葡萄牙,隨著大航海時代的來臨傳入英國,最先被貴族使用,因平民化而發揚,故有英式葡萄司康之稱,簡稱司康,又稱為英式鬆餅、奶油小圓餅、奶油小麵包,是一種介於蛋糕與快速麵包之間口感的英式點心,可作為輕食或者甜點食用。司康通常以小麥、大麥或燕麥片作為膨松剂發粉,並在焙烤盘上烘烤,有時會使用蛋漿在表面擦蛋液[1][2]

司康餅
Mixed Scones 02.jpg
司康餅
類型 蛋糕快速麵包英语Quick bread
起源地  英國
主要成分 小麦大麦燕麥片

司康被認為是英國下午茶文化代表性的甜點,經常配合葡萄乾或者栗子出現在英國下午茶盤的第二層,在台灣地瓜以及蔓越莓口味的創新司康餅也非常受到歡迎。

參考資料编辑

  1. ^ http://terms.naer.edu.tw/detail/931870/?index=3
  2. ^ Paul Hollywood. Paul Hollywood's scones. BBC. (原始内容存档于2017-07-07).