扬州饭店,位于中国上海市的餐饮名店,擅长淮扬菜烹饪[1],目前隶属于杏花楼食品餐饮股份有限公司

扬州饭店
公司類型国有企业
机构代码913101011323173845
成立1950年,中国上海
總部中国上海市福建中路345号
产业食品业、饮食业
產品淮扬菜
母公司上海杏花楼(集团)股份有限公司
网站官方网站

简史

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扬州饭店创立于1950年1月,原名莫有财厨房,由曾经长期在银行以及私厨掌灶的莫家三兄弟(莫有庚、莫有财、莫有源)合办,后被中共没收。虽然履经波折,但在20世纪80年代后期迎来发展转机。1986年9月,在广州中国大酒店举办“上海美食周莫家菜表演”;1987年1月,在新加坡良木园大酒店展示“莫家菜”;1988年8月,到香港利园酒店献艺。1990年,被命名为“上海名特商店”;2001年中国烹饪协会受予扬州饭店“中华餐饮名店”荣誉称号,多道名菜被认定为“中国名菜”“上海名菜”“部优产品”。[2]

组织结构

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扬州饭店现在为杏花楼下属企业,总店(福建中路店)位于上海福建中路345号,另有崂山路、瑞金二路、喜泰北路等3家分店。

特色菜肴

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扬州饭店在淮扬菜的基础上发展出特有的“莫家菜”,知名菜肴主要包括:

参考文献

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  1. ^ 公司主页. [2013-06-10]. (原始内容存档于2020-11-26). 
  2. ^ 2.0 2.1 扬州饭店. [2013-06-10]. (原始内容存档于2019-08-26). 
  3. ^ 拆烩鲤鱼头. [2013-06-10]. (原始内容存档于2019-08-26). 
  4. ^ 三套鸭. [2013-06-10]. (原始内容存档于2019-08-26). 
  5. ^ 菊花蟹斗. [2013-06-10]. (原始内容存档于2019-09-06).