無花果
「蜜果」重定向至此。關於學名為Melicoccus的屬，詳見「蜜果屬」。無花果（学名：Ficus carica）是桑科榕屬的一種落葉小喬木，主要生長於熱帶和溫帶。果實呈球根狀，無花果尾部有一個小孔，花則生长于果内，在近小孔處長有雄花，遠離小孔的頂部長有雌花，另外生有不育花（癭花），花粉由榕果小蜂傳播。
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| 科學分類 | ||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||
| Ficus carica L. | ||||||||||||||||||
| 異名[1] | ||||||||||||||||||
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列表
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無花果原產於中东和西亚地区，栽培歷史已超過五千多年。因外觀見果不見花而得名，另有映日果[2]、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果和阿驵（《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir）[3]等别名。
目录
描述编辑
隱頭花序是本屬植物最重要的特徵，因花是生長於果內，稱之為隱頭果，是無花果屬植物在桑科中與其他屬最大的差別。在果內果頂端長有雄花，底部的是雌花，及生有不育花（癭花），故花和果單看外表是分不出來。
無花果的果實有一個微小的孔，榕果小蜂會從孔鑽入，它身上帶著的花粉會被授給果內底部的雌花，之後它會在果內產卵、死掉。其幼蟲在果內發育成成蟲之後交配，雄蟲會在果內挖一條洞讓雌蟲出去。這個出去的雌蟲會帶著受精卵，和無花果頂部的雄花的花粉，鑽到另外一個無花果那裡，授給果內底部的雌花，重複生命的循環。
無花果文化编辑
亚伯拉罕诸教编辑
部分基督教人士[谁？]從無花果樹的大葉子與無花果的屬性來看，認為《创世记》裡的分辨善恶树正是一棵無花果樹；亚当和夏娃偷吃禁果之后就用伊甸园里无花果的宽大的叶子遮挡身体。《希伯来圣经·耶利米書》形容腐爛的無花果為毀滅的徵兆，《新約聖經》裡亦有耶穌斥責一棵不生果的無花果樹的描述。
印度派系宗教编辑
因為無花果樹的花朵性質特殊，古印度人認為該樹不會開花，故有「無花果」這個名稱。|佛教與印度教的經書有時會用「無花果樹裡尋花」[來源請求]（梵語：a-puṣ pa-phala）[來源請求]來形容一件沒意義或沒可能的事情、或一件不存在的事物。然而，無花果之花亦可形容極為罕有的事物；雖然事實上無花果是有花，但花在果实的内部，故古人认为無花果樹不會開花。
食用编辑
无花果可以新鲜的时候吃，也可以晒干了吃，或做成果酱、糕点。市场上的无花果一般是无花果干，因为便于保存和运输。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
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310 kJ（74 kcal） | |
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19.18 g | |
| 糖 | 16.26 g |
| 膳食纖維 | 2.9 g |
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0.30 g | |
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0.75 g | |
| 維生素 | |
| 硫胺（維生素B1） |
(5%) 0.060 mg |
| 核黃素（維生素B2） |
(4%) 0.050 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） |
(3%) 0.400 mg |
|
(6%) 0.300 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） |
(9%) 0.113 mg |
| 葉酸（維生素B9） |
(2%) 6 μg |
| 膽鹼 |
(1%) 4.7 mg |
| 維生素C |
(2%) 2.0 mg |
| 維生素K |
(4%) 4.7 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 |
(4%) 35 mg |
| 鐵 |
(3%) 0.37 mg |
| 鎂 |
(5%) 17 mg |
| 錳 |
(6%) 0.128 mg |
| 磷 |
(2%) 14 mg |
| 鉀 |
(5%) 242 mg |
| 鈉 |
(0%) 1 mg |
| 鋅 |
(2%) 0.15 mg |
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Link to USDA Database entry 參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库 | |
無花果中含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素（如維生素A、C、D等）。無花果中還含有30多種脂類物質，且大部份為中性脂和糖脂；所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸。
无花果干富含膳食纤维、钙、铜、镁、锰、钾、维生素K等多种有益人体的物质，还含有多种抗氧化剂、黄酮和多酚。无花果有润肠通便的效果。 美国农业部的数据显示[4]。
考古研究编辑
2006年6月哈佛大學巴尔-约瑟夫（Ofer Bar-Yosef）與巴伊蘭大學墨德查·基斯列夫（Mordechai Kislev）及安那特·哈特曼（Anat Hartmann）共同發現在約旦河谷下游發現了一些古代遺留下來的無花果果實，包括九顆已經碳化的小果實及三百多粒無花果小核果的碎屑，這些古物推測是距今11,400年前的物品，屬栽培作物。[5]
参考文献编辑
- ^ The Plant List.
- ^ 《便民圖纂》；李時珍 《本草綱目·果三·無花果》
- ^ 昆明植物研究所. 无花果. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始内容存档于2011-11-24）.
- ^ Food Composition Databases Show Foods - 09094, Figs, dried, uncooked. [2017-01-30]. （原始内容存档于2017-02-02）.
- ^ Tamed 11,400 Years Ago, Figs Were Likely First Domestic Crop. 哈佛大學. June 1, 2006.
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
外部連結编辑
| 维基共享资源中相关的多媒体资源：無花果 |
- （英文）North American Fruit Explorers——北美洲果實研究
- 無花果, Wuhuaguo 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁体中文）（英文）