豬仔包是一種香港麵包[1],雖然以「豬仔」為名,但事實上並沒有任何豬肉成份,也沒有餡料,卻具有外脆內軟的口感[2]。這種麵包常見於香港的麵包店,也成為茶餐廳港式快餐店的常見食品[2]

豬仔包
一盤短豬仔包
類型麵包
起源地香港[1]
主要成分麵粉酵母
長豬仔包

豬仔包的外形主要有兩種,一種呈橢圓形,外型與豬仔有點相似,故得其名,被認為是法式長棍麵包的港式縮短版本[1];另一種呈圓形[3],外觀似漢堡包[4]。傳統上,豬仔包可按其表面硬度及鬆脆程度分為「硬豬仔包」與「軟豬仔包」,前者的麵團混合較多低筋麵粉,後者則混合較多高筋麵粉,成品因而有不同硬度[5];亦可按其味道而分為「甜豬仔包」與「鹹豬仔包」。

吃法

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奶油豬仔包

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奶油豬仔包,簡稱「奶油豬」,又叫「奶油脆豬」,蛻變自「奶油多士」(煉奶牛油多士),以經烤焗至香脆的豬仔包,切開兩半,塗上牛油煉奶而成[4],在香港一些茶餐廳供應,食用時常配以港式奶茶鴛鴦

蒜茸豬仔包

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蒜茸豬仔包是蒜茸麵包的變種,使用豬仔包代替法式長棍麵包,塗上蒜茸牛油,再灑上少許香草碎,然後烘烤而成[1]

豬扒包

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澳門的豬扒包是以豬仔包夾着一塊炸豬扒洋蔥而成。

資料來源

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 意想不到!這種「法國麵包」是香港發明的. 奇摩新聞. 2016-12-05. (原始內容存檔於2022-03-10). 
  2. ^ 2.0 2.1 奶油豬大比併 茶餐廳必點名物 外脆內軟的冠軍是....... 香港01. 2017-10-13 [2019-07-02]. (原始內容存檔於2019-07-02). 
  3. ^ 奶油猪仔包的做法 港式餐厅的热门点心. 中國烘焙網. [2022-03-22]. (原始內容存檔於2022-03-22). 
  4. ^ 4.0 4.1 5種材料還原茶餐廳名物!自家製香甜奶油脆豬. U Food. 2020-07-17. (原始內容存檔於2020-08-12). 
  5. ^ 麵包文化:港歐「麵」談. Metro Pop. 2021-04-11. (原始內容存檔於2021-05-14). 

外部連接

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