印度杏力蛋

印度杏力蛋（英语：Indian omelette），又名玛莎拉杏力蛋（Masala omelette），是南印度风味的杏力蛋，主要成分包括鸡蛋、香草、番茄和因地区而异的各种香料。

印度杏力蛋

起源地	印度
地区	印度次大陆
主要成分	鸡蛋、洋葱、青辣椒、番茄

杏力蛋上面有时会配上乳酪，馅料方面亦可加入以咖喱调味的鸡肉或虾仁。有食评家形容此菜色为“一个极好的宵夜菜色”。