椰漿飯

椰漿飯馬來語nasi lemak)是在馬來西亞新加坡汶萊的一道菜餚,是馬來西亞的非正式國菜 。在馬來半島東海岸的登嘉樓吉蘭丹,「搭岡飯」非常普遍。在印度尼西亞也有類似美食,稱作「烏督飯」。

傳統的椰漿飯裹在香蕉葉里,基本佐料有參巴辣椒醬江魚仔花生雞蛋等。

在馬來西亞,椰漿飯不僅為馬來人所喜愛,華人,印度人和其他民族都喜歡把它作為正餐食用。

椰漿飯由椰奶蒸飯、香斑斕葉、辣椒醬、炸花生鳳尾魚、黃瓜片和半個煮雞蛋構成。用雙層的香蕉葉和舊報紙(或棕色蠟紙)包裹成金字塔形狀。還有其他配菜,如牛肉巴東,五香炸雞或各種海鮮。

製作及吃法編輯

 
椰漿飯的變體,雞肉椰漿飯

椰漿飯的馬來文是「nasi lemak」,nasi意為飯,lemak本意是油脂,這裡指的是椰漿。所以椰漿飯的馬來語就是把米浸泡在椰漿裡後再煮成飯而得名。煮製可用普遍鍋子或電飯鍋。有人也會將打了個結的班蘭葉放入鍋裡一起煮,亦可加入其他香料如黃薑香茅以增加椰漿飯的香味。

傳統上,一盤椰漿飯裡一般會有黃瓜切片、小江魚仔、烤花生、炒蕹菜、全熟水煮蛋煎蛋)、印度式醃菜參峇醬(一種由蝦醬辣椒製成的辣醬)。椰漿飯也可以有別的佐料,如雞肉章魚烏賊、鳥蚌、印度脆餅仁當(香料椰漿燜牛肉)或「巴魯」()。傳統上,大多數的佐料是熱辣性質的以及清涼解熱的黃瓜

傳統上椰漿飯多用來當早餐,在清晨開始在馬來西亞的路邊檔口、菜市檔口或店家就會看到有人售賣。販賣時通常以報紙、油紙或香蕉葉包裹。不過,也有些餐館把它當作佳餚而精緻地盛在盤上,以午餐或晚餐的形式提供。

爭議編輯

光明會陰謀論編輯

2022年1月8日,馬來西亞反對黨民主行動黨士布爹國會議員郭素沁面子書轉載一篇貼文指出,有一名網民分享了一名宗教師有關椰漿飯陰謀論的面子書貼文。根據有關轉載的貼文和截圖可見,一名宗教師聲稱大家的日常生活充斥著一些歪門邪道或極端思想,例如用香蕉葉或油紙包裹的三角形椰漿飯外形,與秘密組織光明會(Illuminati)的標誌相似。該名宗教師還說,猶太人企圖通過光明會扳倒伊斯蘭,更呼籲穆斯林不要吃椰漿飯。郭素沁對此在轉載貼文中揶揄該名宗教師,並稱這是否意味著馬來西亞的國民美食椰漿飯也無辜被捲入陰謀論中[1]

據悉,光明會成立於1776年的一個秘密組織。該組織經常被各種陰謀論指控參與控制全世界的事務,惡名昭彰的納粹德國領袖阿道夫·希特勒亦被認為是光明會的成員。

外部連結編輯

參考文獻編輯

  1. ^ 包装像秘密组织标志?椰浆饭被卷入阴谋论. 中國報 China Press. 2022-01-08 [2022-01-14]. (原始內容存檔於2022-04-04) (美國英語).