豇豆

豆科蝶形花亚科豇豆属植物

jiāŋ[1]學名Vigna unguiculata[2][3]是一种豆科豇豆属的植物。豆莢稍肉質且柔軟,外觀呈長條狀圓柱形,長度大約30~50公分,直徑約0.6~1.0公分;內有種子多顆,種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,長 0.6~1.2 公分,黃白色、暗紅色或其他顏色。[4]

豇豆
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
属: 豇豆属 Vigna
亚属: 豇豆亚属 Vigna
组: 豇豆组 Catiang
种:
豇豆 V. unguiculata
二名法
Vigna unguiculata
(L.) Walp., 1843

豇豆是最重要的食品豆科作物之一,涵蓋亞洲,非洲,歐洲南部,中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區

名称

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又称豆角长豆赤豆缸豆[來源請求]臺灣閩南語俗稱菜豆仔[5][6](與學術名菜豆者不同屬),還有人稱呼它長豆豆角米豆[來源請求];山东俗称豆橛子[7]

形态

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一年生草本;其叶腋或顶部抽出花梗,先端着生单花2~5对,多数仅能结两荚,左右对生;黄色或紫色花,长条形荚,绿色、青灰或紫色等。

 
豇豆莢
 
豇豆

分布

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原產於非洲。現主要在舊大陸溫暖的地方栽培。

亞種

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Cowpea beans

豇豆有四個亞種,分別是:

  • 短豇豆(眉豆)
    • Vigna unguiculata subsp. cylindrica
  • 非洲豇豆
    • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana
  • 長豇豆(豆角)
    • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
  • 黑眼豆
    • Vigna unguiculata subsp. unguiculata

用途

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長豇豆(豆角)常用于制作酸豆角,干豆角等特色美食。

文內注釋

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  1. ^ 中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 【豇豆】. 现代汉语词典. 7版. 北京: 商务印书馆: 645. 2016. 
  2. ^ Zhu Xiangyun(朱相云), et al, 2024. Vigna unguiculata in Catalogue of Life China: 2024 Annual Checklist (中国生物物种名录:2024版), Beijing, China, 2022-03-24 [2024].
  3. ^ Vigna unguiculata (L.) Walp. 豇豆 // 鍾國芳、邵廣昭 (2022) 臺灣物種名錄 https://taicol.tw (於2024-07-13查詢).
  4. ^ 豇豆. [2018-12-21]. (原始内容存档于2018-12-08). 
  5. ^ 台灣好農部落格 | 豆豆先生上課囉!教你秒懂四季豆、醜豆、豇豆的訣竅. [2016-03-15]. (原始内容存档于2016-03-15). 
  6. ^ 1040617長壽之豆-菜豆.pdf (PDF). [2016-03-15]. (原始内容 (PDF)存档于2016-03-15). 
  7. ^ 齐鲁晚报. “一顿豆橛子,顿顿豆橛子”,山东人的夏日三件套火了!网友:已经吃了一个月. 环球网. 2022-07-28 [2024-07-13]. 

延伸阅读

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 植物名實圖考·豇豆》,出自吳其濬《植物名實圖考》