打开主菜单

年夜飯華北地區普遍稱為年夜飯江南地區和星馬稱之為團年飯團圓飯閩南臺灣圍爐,是農曆除夕(每年最后一夜)的一,目的是在過年前一家團聚并共度農曆新年,傳統上年夜飯多在除夕祭祖後食用。除夕的日期不定,可能是臘月廿九為三十日。

年夜飯
中文名稱
繁體年夜飯 / 團年飯 / 團圓飯 / 圍爐
简体年夜饭 / 团年饭 / 团圆饭 / 围炉
日文名稱
日文汉字御節料理 / 正月料理
平假名おせちりょうり / しょうがつりょうり
舊字體御節料理 / 正月料理
羅馬字Osechi-ryōri / Shōgatsu-ryōri
韓文名稱
谚文세찬
韩文汉字歲饌
文观部式sechan
越南文名稱 ()
國語字Tất niên / cúng Tất niên / Lễ tất niên / tiệc Tất niên
漢喃文畢年 / 񣁑畢年 / 禮畢年 / 席畢年

目录

各地風俗编辑

各地團年飯時間不盡相同,較為常見是一般是除夕日的下午到夜裏食。但在中国極少數地区,团年饭亦有除夕日下午、中午、上午、甚至早晨吃的。有些地区,可能街坊邻居间的团年饭时间都不尽相同。

以前团年飯必定全家大小留在长辈家中食饭,不過近幾年有些家庭為了方便,訂購外賣年菜或改上酒樓餐厅。另外也有部分家庭人丁較少,只能一家二人、三人食饭。

意头编辑

团年菜色的食材和菜式多寓意吉祥,如廣東取諧音「發財」「好市」的髮菜蠔豉,江淮地区的人们常会吃象征圆满、团圆的圆子(原料和做法花样很多),北方人则吃象征元宝的子。除了以上菜色,通常有一盤整條含根青菜,一般為菠菜刈菜,稱「長年菜」,意味長壽。還必須有一道魚,魚諧音「餘」,象徵「年年有餘」,臺灣人最喜歡的是白鲳。另外北方人會在年夜飯的某幾顆餃子裡包入清洗乾淨的硬幣,作為占卜,吃到包有硬幣餃子的人意味今年會財運亨通。日本則會吃象徵長壽、稱為年越蕎麥的蕎麥麵

歷史编辑

南朝梁宗懍於《s:荊楚歲時記》記載「歲暮家傢俱肴蔌,詣宿歲之位,以迎新年,相聚酣飲。」即是逢歲晚,家家戶戶準備肉類蔬菜(肴蔌),守歲迎接新年,家人相聚飲酒,食團年飯。

宋朝冬至主食為「餛飩」(類似今日的餃子)。年夜飯主食為「餺飥」(手擀麵羹)、春盤。春盤亦為立春主食。[1]年夜飯配屠蘇酒;由長輩向晚輩敬酒,敬酒順序自幼至長。[2]

參見编辑

  1. ^ 李開周. 吃一場宋朝年夜飯. CTnews書刊. [2018-08-08] (中文(台灣)‎). 
  2. ^ 過一個歡樂的宋朝新年【連載】- 金石堂. www.kingstone.com.tw. [2018-08-09] (中文(台灣)‎).