德式蛋糕

德式蛋糕,torte /ˈtɔːrt/[1] (源自德語Torte (德語發音。ˈtɔrtə] (又来自拉丁語義大利語torta)是豐盛、多層蛋糕的意思,蛋糕的夾層裡面填滿了奶油、奶油霜、慕斯果醬水果[2]。 一般來說,冷卻後蛋糕的餡餅要上讓他看起來亮滑,並在上面添加一些小裝飾品,讓它看起來更吸引人。

德式蛋糕
Sachertorte DSC03027.JPG
德式蛋糕
类型蛋糕
主要成分奶油霜, 慕斯, 果醬,水果
巧克力蛋糕

起源编辑

最著名的典型蛋糕包括奥地利薩赫蛋糕林茲蛋糕,德國的黑森林蛋糕,以及匈牙利的多層蛋糕。但還有其他歐洲著名的甜點蛋糕,像是法國的山多諾黑蛋糕。 在匈牙利、波蘭、捷克、斯洛伐克、烏克蘭和俄羅斯等國,蛋糕通常被稱為tortes,以波蘭語為例,在波蘭語中,tort這個詞被翻譯成蛋糕,tort也可以翻譯成層狀蛋糕或奶油蛋糕。生日蛋糕是tort urodzinowy,結婚蛋糕是tort weselny[3],但是一般的蛋糕詞是用ciasto。tort的小詞綴,torcik被翻譯為或蛋糕。[4]

 
杏仁蛋糕
 
威士忌蛋糕

糖霜编辑

在奶油蛋糕常見成分是甜味的糖霜(法國的幾種奶油蛋糕例外,如瑞士卷和阿爾卡薩蛋糕。)蛋糕是分層的,蛋糕的層間會舖上一層厚厚的糖霜,蛋糕的頂部和側邊幾乎也都會有糖霜。威士忌蛋糕就是一个例子,但許多歐洲的奶油蛋糕没有分層,例如德式的「奶酪蛋糕」,也沒有經過烘烤的。

參考資料编辑

  1. ^ Torte. Merriam-Webster Collegiate Dictionary Online. [June 23, 2007]. 
  2. ^ torte. easteuropeanfood.about.com. [June 9, 2011]. 
  3. ^ Thomson, Julie R. Thank You, Pittsburgh, For The Greatest Cake America Has Ever Made. Huffington Post. 2014-04-14 [29 June 2014]. 
  4. ^ torcik - tłumaczenie słowa – słownik. Ling.pl. [2016-01-24].