月光餅
月光餅，是一種中秋節的應節糕餅，香港與台灣均有月光餅一詞，惟同名而有不同含義。
香港 编辑
香港月光餅，專指一種中秋糕餅；於1840年代在香港出現。香港的月光餅的材料是白砂糖與麵粉，形似炒米餅，入口溶化，味道似雲片糕。
台灣月光餅 编辑
台灣「月光餅」一可專指客家「月華餅」[1]，又可泛指台式月餅與臺式漢餅；故範疇廣泛，舉凡在中秋節祭祀時，圓形的食物或糕餅皆可作為「月光餅」上供。
月光餅又有中秋餅、團圓餅等名，各地又衍伸出宜蘭「菜餅」，南台灣「麻糬餅」、「香餅」、「蕃薯餅」、北台灣「肉餅」、「台灣大餅」、「狀元餅」、新竹「竹塹餅」、台東「封仔餅」、客家「月華餅」、澎湖「冬瓜糕」等種類。現今馬祖「繼光餅」以及綠豆糕、鳳梨酥、蛋黃酥等糕點亦為中秋月光餅[2]。
客家月華餅 编辑
月華餅、月光餅（臺灣客家語 : Ngied gongˊbiangˋ , Ngied faˇbiangˋ）俗稱：客家月餅。揉合米粉、白糖、芝麻、花生或蕃薯等食材烘製而成，再印上紅色的吉祥圖案，象徵著平安圓滿[3]。舊時月光餅尚非現代概念的月餅，受近代日治時期工業化、戰後移民文化、美援麵粉引進與產業現代化，逐漸融匯成現代台式月餅文化。
參見 编辑
参考文献 编辑
- ^ 屏東縣客家文化中心. 客家月光餅 - 月華餅. www.facebook.com. [2023-06-07] （英语）.
- ^ 中秋節一定要吃蛋黃酥？認識 3 種台式傳統月餅. 自由時報電子報. 自由電子報. 2021-09-07 [2023-06-07]. （原始内容存档于2019-09-11）.
- ^ 苗栗中秋夜 客家月華餅飄香. 中時新聞網. 2010-09-14 [2023-06-07]. （原始内容存档于2023-06-08） （中文（臺灣））.