田园沙拉酱

美式沙拉調味醬

田园沙拉酱,也叫牧场沙拉酱乡村沙拉酱,是一种美式沙拉调味酱,通常是由酪乳大蒜洋葱芥末香草(一般是细香葱欧芹莳萝)和香料(一般是黑胡椒粉红甜椒粉芥末籽粉)与蛋黄酱混合制作而成的。有时酸奶油酸奶会被用来代替配料中的酪乳和蛋黄酱。

田园沙拉酱
Ranch dressing.jpg
家庭制作的田园色拉酱
别称牧场沙拉酱、乡村沙拉酱、田园酱、牧场酱、乡村酱
类型沙拉酱或 蘸酱
起源地美国
发明者Steve Henson
始创时间1950年代初期
主要成分

自1992年超过意大利风沙拉酱以来,田园沙拉酱一直是美国最畅销的沙拉酱[1] 在美国它还常被用做蘸料以及薯片和其他食品的调味料。 根据2017年的一项研究,40%的美国人将田园沙拉酱视作最喜爱的酱汁。[2]

历史编辑

这种酱汁是由一位叫史蒂夫·汉森[3] (Steve Henson)的水管工在1950年代初期于阿拉斯加的一个偏远地区担任承包商时候发明的。[3]1954年,史蒂夫和他的妻子在加州圣巴巴拉县开了一家名叫隐谷牧场(Hidden Valley Ranch)的农家乐式牧场。由于田园沙拉酱很受游客欢迎,汉森夫妻开始向游客销售这种酱汁。随着需求的上升,夫妻开了工厂用于大量生产田园沙拉酱,这种酱汁逐渐风靡全美国。

另见编辑

参考资料编辑

  1. ^ Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much?页面存档备份,存于互联网档案馆) - August 5, 2005
  2. ^ Moskin, Julia. Ranch Nation. The New York Times. 2018-09-18 [2018-09-24]. (原始内容存档于2018-09-23). 
  3. ^ 3.0 3.1 Redmon, Michael. Ranch Dressing Originated in Santa Barbara's Mountains. The Santa Barbara Independent. 2015-11-20 [2017-07-31]. (原始内容存档于2017-07-31).  引用错误:带有name属性“Santa Barbara Independent 2015”的<ref>标签用不同内容定义了多次

外部链接编辑