維生素A

**維生素A**
系统（IUPAC）命名名称
	(2E,4E,6E,8E)-3,7-Dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraen-1-ol (Retinol)
临床数据
商品名	Aquasola
Drugs.com	Monograph
妊娠分级	US: A (人类研究中表明无风险) ; ;
合法狀態
合法状态	US: OTC (非處方藥) ;
识别信息
CAS注册号	68-26-8
ATC代码	V04CB01
PubChem	CID 445354
DrugBank	DB00162
ChemSpider	393012
KEGG	D03365
ChEBI	CHEBI:17336
ChEMBL（英语：ChEMBL）	CHEMBL986
NIAID ChemDB（英语：NIAID ChemDB）	008876
化学信息
化学式	C20H30O
摩尔质量	286.4516 g/mol
	SMILES C\C(=C/CO)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C; ;
	InChI InChI=1S/C20H30O/c1-16(8-6-9-17(2)13-15-21)11-12-19-18(3)10-7-14-20(19,4)5/h6,8-9,11-13,21H,7,10,14-15H2,1-5H3/b9-6+,12-11+,16-8+,17-13+ ; Key:FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N ;

维生素A又称維他命A、抗干眼病维生素，是人類的必需營養素之一。維生素A的前体是存在于多种植物中的胡萝卜素。

維生素A並非單一的一種化合物，而是有許多不同的型態。动物能将胡萝卜素在体内转化为维生素A贮藏在肝脏中；通常是以醇類的方式存在，稱作視黃醇，活性也是最高；但也有一些屬於醛類，稱作視黃醛；另外還有一些屬於酸類，稱作視黃酸。

視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環，而視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關，因此有些視黃酸衍伸物（俗稱的A酸）常用於皮膚疾病上的治療，另外有一種稱作視黃酯，其為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式。

維生素A的發現编辑

維生素A的發現可以追溯至1906年，當時的研究証實除碳水化合物、蛋白質及脂肪以外，另有一些因素以維持牛隻的健康。1917年，其中一種物質被威斯康辛大學麥迪遜分校的Elmer McCollum及耶魯大學的Thomas Osborne發現。由於當時水溶性的維生素B剛被發現，研究員決定將名字改為「脂溶性維生素A」（維生素A）。

來源编辑

很多食物均含維生素A。每100克以下食物含有最少0.15亳克（等於150微克）。

肝臟（牛類、豬類、雞類、火雞類、魚類）（6500微克）
牛皮菜（又名莙薘菜、菾菜、君達菜、山菠菜）（6100微克）
紅蘿蔔（835微克）
青花菜（800微克）
甜薯（709微克）
羽衣甘藍（681微克）
牛油（684微克）
菠菜（469微克）
菜葉
南瓜（369微克）
哈密瓜（169微克）
藍莓
开心果

每日攝取量上限编辑

．18歲以上：3000微克

．13-18歲：2800微克

．10-12歲：1700微克

．4-9歲：900微克

．0-3歲：600微克

1000微克=1000μg=1mg

1国际单位=0.3微克维生素A=0.332微克乙酰维生素A

作用编辑

維生素A是视网膜内感光色素的组成部分。是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素，若缺乏的話，會引致結膜的表皮角質化，這會阻塞淚腺，從而導致乾眼症，甚至引致結膜炎。維生素A不足會引發夜盲症，因為視網膜內感光色素缺乏之故。

維生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素，包括骨髓中的造血細胞都需要維生素A的調節

上皮组织分化亦需維生素A。美容業使用的蝦紅素，即是維生素A家族成員之一。

補充可提高吸收利用的營養素编辑

膽鹼、必需脂肪酸、鋅、維生素C、D、E

颜色反应编辑

维生素A可以与多种含氯化合物在氯仿中反应，生成带有颜色的溶液，这种颜色反应可以用于元素定性分析或油脂中维生素A的检测。常见的能与维生素A发生颜色反应的化合物有：

${{\ce {SbCl3}}}$ 与维生素A反应显示的蓝色可以在三分钟以内不褪去。
${\ce {SnCl4}}$ 最初可以得到深蓝色溶液，随后溶液迅速变为紫色。
${\ce {FeCl3}}$ 使溶液显出带有荧光的紫红色，但由于该体系难以保持无水，故多次进行反应时可能会得到不一样的结果。
向维生素A的油溶液中加入极细的 ${\ce {AlCl3}}$ 粉末，溶液中显示紫红色，随后转变为棕色。但当溶于氯仿的油中含有干燥的氯化氢或光气且加入的 ${\ce {AlCl3}}$ 为细粉末时会得到持续时间相近的紫色溶液。
当 ${\ce {SiCl4}}$ 加入维生素A的鱼肝油溶液中溶液呈现玫瑰红色，但该反应分辨率不高。
与 ${{\ce {POCl3}}}$ 得到的溶液为蓝色，之后迅速转为红色。