单酸甘油酯(英语:monoglyceride)又称单甘油酯[1]甘油单酯,旧称“酰基甘油”[2](acylglycerol)、“单酰基甘油”(monoacylglycerol),是由单个脂肪酸链和一个甘油分子通过形成的甘油酯,根据形成羟基的不同,可分为:1-单酸甘油酯和2-单酸甘油酯[3]

1-单酸甘油酯的结构
2-单酸甘油酯的结构

例子

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参考文献

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  1. ^ 存档副本. [2023-08-09]. (原始内容存档于2023-08-10). 
  2. ^ 诸葛健; 王正祥. 现代英汉生物工程词典. 科学出版社. 2003: 20. ISBN 9787030094810. 
  3. ^ 国际纯化学和应用化学联合会化学术语概略,第二版。(金皮书)(1997)。在线校正版: (2006–) "glycerides"。doi:10.1351/goldbook.G02647