單酸甘油酯(英語:monoglyceride)又稱單甘油酯[1]甘油單酯,舊稱「酰基甘油」[2](acylglycerol)、「單酰基甘油」(monoacylglycerol),是由單個脂肪酸鏈和一個甘油分子通過形成的甘油酯,根據形成羥基的不同,可分為:1-單酸甘油酯和2-單酸甘油酯[3]

1-單酸甘油酯的結構
2-單酸甘油酯的結構

例子

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參考文獻

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  1. ^ 存档副本. [2023-08-09]. (原始內容存檔於2023-08-10). 
  2. ^ 諸葛健; 王正祥. 现代英汉生物工程词典. 科學出版社. 2003: 20. ISBN 9787030094810. 
  3. ^ 國際純化學和應用化學聯合會化學術語概略,第二版。(金皮書)(1997)。在線校正版: (2006–) "glycerides"。doi:10.1351/goldbook.G02647