Q (口感)
Q是用以形容食物具有嚼劲、弹牙的形容词[1][2][3][4][5],语源起自于闽南语[6]。
台湾人会以Q形容麻糬和珍奶中的粉圆。
源由和解释
编辑Q一词用法一说取自于𩚨(组成:⿰饣丘)(台语拼音:khiū),此字在中华民国教育部台湾台语常用词辞典中注明是非本字替代字,因此汉字鲜少使用而习惯上民众以谐音相同之英文罗马字母Q取代用之。其意思为形容食物柔软而有弹性、韧性;弹牙、软糯、富有嚼劲[7][8] [9] [10]。也可连接使用:“~嗲嗲”、“~牵”或是“~头糜”。有时也会叠字强调,如:“QQ的”。[11] [12] 也为意大利文之“al dente”。
而Q的本字则被认为是䊆,又作⿰米臼,《说文•米部》:“䊆,舂糗也。”舂糗就是熬米麦捣成粢粑,䊆在客家话亦形容食物咬劲有弹性,耐咀嚼[6][13][14][15]。
延伸用法
编辑Q一词多可形容于:牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾和螺肉;此外也用于形容珍珠、汤圆、包子、饺子、馄饨、面条、麻糬、年糕、软糖、关东煮、粿、面包、米饭、肉圆、芋圆、鱼浆制品和饼皮等具有嚼劲口感的食物。此外些许夜市新创食物也多以Q作为食物名称,如:QQ糖和寒天Q棒。[来源请求]
趣闻
编辑德国益智节目“谁知道这种事?”(德语:Wer weiß denn sowas?)曾于节目中以此作为考题难倒参赛者[16]。
资料来源
编辑- ^ Qin, Amy. In Italy, 'Al Dente' Is Prized. In Taiwan, It's All About Food That's 'Q.'. 纽约时报. 2018-10-14 [2018-10-14]. (原始内容存档于2022-05-28).
- ^ Munchies Staff. The Mysterious 'Q Texture' You Didn't Even Know Your Food Was Missing. 哈芬登邮报. 2015-03-18 [2018-10-18]. (原始内容存档于2022-08-03).
- ^ Spiegel, Alison. This Taiwanese Food Term Will Change the Way You Look at Gummy Candy. Vice. 2015-03-18 [2018-10-18]. (原始内容存档于2019-04-05).
- ^ Russell, Laura. The Curious Case of Q. Roads & Kingdoms. 2017-05-01 [2018-10-18]. (原始内容存档于2022-05-19).
- ^ Is Q a Chinese Character?. Language Log. [2018-08-18]. (原始内容存档于2022-07-30).
- ^ 6.0 6.1 周长楫 (编). 閩南方言大詞典. 福建人民出版社. 2006-12. ISBN 7211038969.
- ^ Erway, Kathy. The Food of Taiwan. New York: Houghton Miller Harcourt. 2015: 203–204. ISBN 9780544303010.
- ^ Quartly, Jules. The True Story of Q. Taiwan Business TOPICS. 2020-01-21 [2021-12-02]. (原始内容存档于2021-12-27) (美国英语).
- ^ What Does 'Q' Mean In Taiwanese Cooking?. TastingTable. 2022-05-04 [2022-05-19]. (原始内容存档于2022-05-02) (英语).
- ^ 台灣美食為什麼那麼「Q」?. 纽约时报中文网. 2018-10-22 [2022-05-19]. (原始内容存档于2022-05-28) (中文(繁体)).
- ^ What is...QQ?. Michelin Guide. 2016-05-13 [2018-10-18]. (原始内容存档于2018-10-19).
- ^ 教育部臺灣閩南語常用詞辭典-𩚨. 中华民国教育部. [2024-01-24]. (原始内容存档于2024-01-24) (中文(台湾)).
- ^ 浮圓仔燖肉圓 料理不只煎煮炒炸. 中国时报. 2018-12-14.
- ^ 蕭秀琴專欄/QQ韌韌,台灣人的Q到底是什麼. 客新闻. 2024-07-23.
- ^ 吕茗芬. 嘉義市鹿寮里客家方言島的語言使用調查. 中华民国客家委员会. 2013-11-18: 30.
- ^ 德節目出考題「台灣人說QQ啥意思」 參賽者猜錯痛失百萬獎金. 联合新闻网. 2022-03-08 [2022-05-19]. (原始内容存档于2022-05-27).