菜肴
一道菜，已準備好供食用
此条目或其章节极大或完全地依赖于某个单一的来源。 (2019年3月25日) |
菜肴，又名料理，指经过烹饪可供食用的食物。菜肴通常放在餐具上供食用，有些则可以徒手进食。记录菜肴需要的材料、份量及烹调方式的文件称作食谱。
命名
编辑许多菜肴会有专属的名称，例如酸味炖牛肉（sauerbraten）、麻婆豆腐，有些则只有叙述性的名称，例如烤肋排。许多菜肴会以地名来命名，有些是因为和特殊的地点有关，例如波士顿焗豆或是佛罗伦斯丁骨大牛排[1]。
相关条目
编辑
参考资料
编辑- ^ 'Oeufs poches Florentine'/Poached eggs with cheese sauce and spinach, p.138 in Practical Cookery, by Victor Ceserani and Ronald Kinton, 10th ed. Hodder Education, 2004.
 | 这是一篇有关家庭生活和社会生活的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |