台灣夜市
台灣夜市以當中的台灣小吃聞名,通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包帶走。小吃的潮流快速的更新,但有些極富特色受大歡迎的小吃,例如蚵仔煎、香雞排、烤香腸、烤玉米、米血糕、珍珠奶茶、地瓜球、沙威瑪、臭豆腐隨處可見。有些城市,或是某個夜市因為某種小吃而出名,例如台南的擔仔麵和棺材板。目前大約有300多間夜市分佈在全台各縣市。
根據交通部觀光局於2010年進行的網路票選,臺灣前五名夜市分別為高雄六合夜市、臺北士林夜市、宜蘭羅東夜市、臺南花園夜市、臺中逢甲夜市[1]。
「2017台北夜市打牙祭」推出由民眾透過網路票選的夜市十大美食活動,前三名分別為臭豆腐、蚵仔煎、雞排。[2]
歷史
編輯夜市在臺灣,有超過100年的歷史。通常是因為當地的交通方便,或是有遼闊場地以及多人群聚集而加以形成。據《臺灣日日新報》資料,1908年,有人在鳳山廳旗津天后宮廟前空地設夜市,營業時間為18時至24時[3]。
四大形態
編輯臺灣夜市主要分為四種形態:
- 觀光夜市:由政府相關單位輔導原本街邊夜市為整齊、規劃良好的觀光區,並結合當地特色俾使成為觀光休閒的夜市。
- 街邊型夜市:又稱商圈型夜市,多為既有商業區延長營業至深夜,商家多有自家或承租店面,亦會吸引攤販會在路邊開張營業,都會區的夜市常屬於商圈夜市。
- 商場型夜市:集中於大型建築物內的夜市。
- 流動型夜市:多為在市區空地或市郊營業,平時可能作為停車場,只在特定日期(例如每週三、五)營業;商家全為攤販形態,傍晚時到達場地,午夜過後全部撤除。流動夜市的移動特性,使得夜市可以巡迴深入各鄉鎮。對於大都會如台北台中高屏地區而言,流動夜市過去稱作商展,表商業產品的展示[5][6]。現在的人習慣稱夜市,商展這一名詞才漸漸被夜市取代。
貨品選擇
編輯夜市不但供應小吃也提供各式各樣的珍奇貨品,例如衣服、書包、鞋子、工藝品、鐵器,還有一些小遊戲,顧客只要投入硬幣就能玩上一段時間。
參見
編輯參考文獻
編輯- ^ 南北大PK…夜市網路票選 六合大勝士林 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),自由電子報
- ^ 張緒華. 網選台北夜市十大美食 臭豆腐第一名. 中央廣播電臺. [2017-08-05]. (原始內容存檔於2020-09-18).
- ^ 《舊日時光》,陳柔縉,大塊文化,2012年,ISBN 9789862133927
- ^ 蔣竹山. 島嶼浮世繪. 蔚藍文化出版股份有限公司. 2014-04-19 [2019-11-11]. ISBN 9789869051804. (原始內容存檔於2020-09-15) (中文(臺灣)).
- ^ 南部台語:「商展」「夜市仔」 @ 潘科元台語文理想國 :: 隨意窩 Xuite日誌. [2013-06-15]. (原始內容存檔於2020-09-18).
- ^ 夜市的由來. [2013-06-15].[永久失效連結]
- ^ 陳冠勳. 差點打中老闆!夜市「弓箭射氣球」夯 沒防護箭亂飛. 三立新聞台. [2017-07-21]. (原始內容存檔於2020-09-18).