油泼面是一种陕西特色面食,其制作方法较为简单省时,是一种老少皆宜的面食。

制作方法

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首先,在根据面条量在中加入适当水,将水煮沸腾,将手工制作的面条(可以是拉条子[1] 或者扯面[2])在开水中煮熟后捞在里。如果有需要加到面条之中的蔬菜,在捞出面条之后可以接着将蔬菜煮熟。所有面条以及蔬菜准备好之后,将各种辅料:葱花碎(依据个人偏好决定是否添加)、香菜碎(依据个人偏好决定是否添加)、碎(依据个人偏好决定是否添加)、花椒粉、味精辣椒碎依据个(人偏好决定是否添加)铺在面条上,然后用烧热的食用油浇在所添加的辅料上。随后根据个人口味添加醋等调味品即可食用。

此外,油泼面可加入西红柿鸡蛋、腊汁肉酱、牛肉酱等辅料一起食用,即二合一油泼面、三合一油泼面[3] 五合一油泼面等。

参考链接

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  1. ^ latiaozi拉条子[1]页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ cheemian扯面[2]
  3. ^ 三合一油泼面[3]页面存档备份,存于互联网档案馆