藍花飯馬來語Nasi Kerabu)是馬來菜的一種米飯英語List of rice dishes,是香草飯英語Nasi ulam的一種,主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製[1],也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒(solok lada)和蝦餅一起食用。[2]

藍花飯
上菜順序主食,通常在早餐食用
起源地馬來西亞
地區吉蘭丹
發明者馬來西亞料理
上菜溫度室溫
主要成分
在吉隆坡商場餐廳所販售的藍花飯

藍花飯在馬來半島的東海岸州屬非常受到歡迎,如吉蘭丹登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理,在泰國南部地區也亦有分布——這種食物在泰國被稱為khāoyam (ข้าวยำ IPA:[kʰâːw jam])。

參見

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參考來源

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  1. ^ Joe Bindloss; Celeste Brash. Kuala Lumpur, Melaka & Penang. Ediz. Inglese. Lonely Planet. 2008: 43. ISBN 978-1-74104-485-0. 
  2. ^ Dewan budaya. Dewan Bahasa dan Pustaka. 2006. 

外部連結

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