豬腩
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豬五花(英語:pork belly),又稱五花肉、三層肉[1],是豬肉的一種,在豬的部位屬於家豬的腹部,是常用食材。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Schweinebauch-2.jpg/250px-Schweinebauch-2.jpg)
地区差异
编辑以这种切割法切割的豬肉在两岸四地、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。
中国大陸
编辑在中国菜中,豬腩肉(五花肉)是常用的食材,通常被切成丁狀,以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩,肥肉瘦肉層次分明。
臺灣
编辑香港
编辑在香港,一般稱為五花腩,或豬腩肉。
朝鮮半島
编辑在朝鲜半岛,五花肉的韓文寫為삼겹살,意思即為三層肉。五花肉被视为高档猪肉,常被用于烤肉,即韓式烤三層肉。
琉球
编辑美国
编辑參考
编辑相關條目
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