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岡山羊肉爐

羊肉爐臺灣自1970年代晚期流行至今的火鍋食譜,常見於冬令進補,然而並非所有民眾皆可接受羊羶味,因此也有業者推出去除羊羶味之羊肉爐[1]
羊肉爐的由來:
在好久以前,民間流傳著元世祖忽必烈率軍遠征,經歷了一場場的苦戰,在大家都已經身心俱疲時,忽然想起家鄉「清燉羊肉」,便下令要兵營裡的廚師烹煮這一道大家想念的家鄉料理,不料當正在宰羊割肉時,探兵突然稟告元世祖敵軍人馬浩蕩而來,非常接近,距此地僅有十里之遠,廚師發現清燉羊肉已經來不及,便急中生智,立即將切好的羊肉放入滾燙的羊肉高湯中,等肉一變色便撈入碗中,撒上食鹽,加上佐料,馬上端出一碗香噴噴的羊料理奉上主帥,忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬,率大軍迎敵而去,結果生擒了敵軍將領,凱旋而歸。

目录

出產地编辑

大台北羊肉爐编辑

起源於80年代初期台灣北部。

溪湖羊肉编辑

起源於台灣中部彰化縣溪湖鎮

岡山羊肉编辑

起源於台灣南部高雄市岡山區

相關條目编辑

參考文獻编辑

  1. ^ 老獅五娘仔私房鍋物料理首頁. 老獅五娘仔私房鍋物料理. [2018-10-25] (中文(台灣)‎). 

外部連結编辑