擔擔麵

擔擔麵是中國四川自貢特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。四川擔擔麵的起源說法不一，一說是清代乾隆年間成都許老漢所創 ，一說相傳擔擔麵由自貢市一個姓陳的師傅於1841年始創。因最初挑着擔子沿街叫賣得名擔擔麵。過去成都走街串巷的擔擔麵，用一銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉蹄膀。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒麵、紅醬油、蒜末和蔥花等。

擔擔麵
上海的四川菜館所做的擔擔麵
漢語名稱
繁體字	擔擔麵
簡化字	担担面
標音 官話 （現代標準漢語） - 漢語拼音 dàndànmiàn 粵語 - 粵拼 daam3 daam3 min6
日語名稱
漢字	担々麺
標音 - 假名 タンタンメン

相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製於四川自貢，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。後傳入成都、重慶等地。

2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。

衍生

• 港式擔擔麵：加入花生醬，為湯麵。
• 日式擔擔麵：使用鹼水中華麵，加入絞肉和味增炒制的「肉味增」，為湯麵。

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  台灣的擔擔麵
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  日本的微辣擔擔麵
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  在美國的日本料理餐廳販賣的日本風不辣的擔擔麵