山竹
山竹(学名:Garcinia mangostana),又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、凤果[1],热带常绿乔木,为藤黄科藤黄属下的一个种。原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛,由于盛产于南洋热带地区,有“热带果后”之称。在马来西亚、新加坡和泰国,榴梿和山竹被视为“夫妻果”,故此相对于称为“果王”的榴梿而言,山竹就是“果后”。
山竹![]() | |
---|---|
![]() | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 金虎尾目 Malpighiales |
科: | 藤黄科 Clusiaceae |
属: | 藤黄属 Garcinia |
种: | 山竹 G. mangostana
|
二名法 | |
Garcinia mangostana L. (1753)
|
山竹同属的主要水果包括钮扣山竹(Garcinia prainiana)和柠檬山竹(Garcinia madruno),近缘种是福木(Garcinia subelliptica)。
历史
编辑山竹是一种原产于东南亚的作物,以其多汁、细腻的质地和微甜的酸味而备受推崇,自古以来就在马来西亚、婆罗洲、苏门答腊、东南亚大陆和菲律宾种植。15世纪中国记载的《瀛涯胜览》将山竹描述为“蜜橘柿”(源自马来语“manggis”),是一种东南亚本土植物,果肉白色,酸甜可口。[2]
1753年林奈在《植物种志》中对山竹进行了描述。1855年,山竹被引入英国温室。[3]随后,它被引入西半球,在西印度群岛尤其是牙买加开始种植。它后来在危地马拉、洪都拉斯、巴拿马和厄瓜多尔的美洲大陆都有种植。山竹树一般在热带以外的地方生长得不好。
在东南亚,山竹被称作“水果皇后”,常与被称作“水果之王”的榴梿搭配。[4]在中国传统食疗中,山竹被认为是“凉性”,因此可以很好地平衡“热性”的榴莲。[4]
特征
编辑山竹树可长到7-25米高,树冠为圆形或圆锥形,树皮为黑褐色,树皮汁液为黄色,至少需要5-6年才可结果,而大多数则需要12-24年才能实现农业意义上的收成。树叶对生,长8-15厘米,为常绿厚叶,光泽皮革质感。花直径2.5-5厘米,雄花或两性花,两性花生于嫩短枝的前端,1或2个。萼片及花瓣4枚,为肉质黄色杂有红色和淡粉色。一朵花中雄蕊数量多,雌蕊一个,柱头4-8裂。
山竹果实成熟后,果实为直径4-8厘米的球形,表面光滑,肉质萼片及外果皮内层的柱头残存,果皮色黑味苦不食用;果肉为白色蒜瓣状,气味与口感皆香甜柔和的美味水果。
山竹需要生长在4 °C以上的环境中,否则植株无法存活。
山竹生长缓慢,喜潮湿环境, 于某些地区,紫外线过强,幼苗不太能抵抗紫外线。需成长至一定高度...(约150公分左右) 幼苗时,需长期保湿(于盆栽种植,可以透明袋子套起盆栽上半部),或使用喷雾系统,长期保湿。
若山竹长时间处于低温环境,约10度以下,则隔年恐不会开花结果。
果实
编辑外果皮
编辑山竹进行不完全无配生殖,因此不需要受精即可长出果实。刚长出的果实为嫩绿色,如果在树下生长的话,果实会完全是白色。在接下来的两三个月里,果实体积变大,外果皮颜色逐渐变深,最后变为深绿色。最终整个果实会长到直径约4-8厘米为止,而且坚硬的外果皮会变得软些,这时其种子已发育完全。当果实体积停止增大后,叶绿素合成减缓,另一色相开始显现。最初果实的外果皮色素为绿色,上有红色条纹,接着整体变为红色,最后变为暗紫色,此过程持续十多天,标志着果实完全成熟并可以食用。
山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质,包括氧杂蒽酮和单宁酸,这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。[5]
内果皮
编辑山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮,为白色,直径约为4-6厘米,由4-8瓣组成,为楔形,其中包含无融合生殖种子。在外果皮的内层存在一些突起的脊,是柱头残留的痕迹,呈轮状排列,与假种皮的瓣数相符。
种子
编辑山竹的种子长约1厘米,扁平状,属于顽拗型种子,因此在发芽之前要保持种子的湿润。其种子的胚为珠心胚,不需要经过受精。山竹的种子一脱离果实就可以发芽,而在干燥条件下会迅速死亡。一个山竹果实中有多个种子,而其中只有一个可以萌发。
化学组成
编辑每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
---|---|
305 kJ(73 kcal) | |
17.91 g | |
膳食纤维 | 1.8 g |
0.58 g | |
0.41 g | |
维生素 | |
硫胺(维生素B1) | (5%) 0.054 mg |
核黄素(维生素B2) | (5%) 0.054 mg |
烟碱酸(维生素B3) | (2%) 0.286 mg |
(1%) 0.032 mg | |
吡哆醇(维生素B6) | (1%) 0.018 mg |
叶酸(维生素B9) | (8%) 31 μg |
维生素C | (3%) 2.9 mg |
膳食矿物质 | |
钙 | (1%) 12 mg |
铁 | (2%) 0.3 mg |
镁 | (4%) 13 mg |
锰 | (5%) 0.102 mg |
磷 | (1%) 8 mg |
钾 | (1%) 48 mg |
钠 | (0%) 7 mg |
锌 | (2%) 0.21 mg |
Link to USDA Database entry 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |
山竹吃起来很甜美,但其散发出的气味很淡,因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。[6]山竹的清香气味主要由挥发性成分,包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。
山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果[7],但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。[8]氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素(α-mangostin)有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用[9],造成乳酸中毒。
功用
编辑山竹富含蛋白质和脂类,主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴莲后,可食用山竹去火,但不宜多吃,且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食,湿热腹痛腹泻者不可服用。
参见
编辑参考文献
编辑- ^ 凤果 Garcinia mangostana Linn.. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] (中文(台湾)).
- ^ Ma H, Feng C, Mills JV. Ying-yai Sheng-lan: 'The Overall Survey of the Ocean's Shores' (1433). 2 December 1970: 92 [2 May 2015]. ISBN 9780521010320.
- ^ Mangosteen. Encyclopædia Britannica. [2 May 2015]. (原始内容存档于2015-05-27).
- ^ 4.0 4.1 The King and Queen of Fruits: the Durian and Mangosteen - Flora and Fauna - 103 Meridian East, Singapore. meridian103.com. [2022-07-03]. (原始内容存档于2022-03-27).
- ^ (英文)Plant Pigments for Color and Nutrition. Hoticulture at the University of Wisconsin. 1999-11-05 [2008-12-28]. (原始内容存档于2009-01-27).
- ^ (英文)MacLeod AJ, Pieris NM. 《Volatile flavour components of mangosteen, Garcinia mangostana》. Phytochemistry. 1982年, 第21期: 第117-119页.
- ^ (英文)Jung H, Su B, Keller W, Mehta R, Kinghorn A. 《Antioxidant xanthones from the pericarp of Garcinia mangostana (Mangosteen)》. J. Agric. Food Chem. 2006年, 第6期 (总第54期): 第2077-2082页. PMID 16536578.
- ^ (英文)Wong LP, Klemmer PJ. 《Severe lactic acidosis associated with juice of the mangosteen fruit, Garcinia mangostana》. Am J Kidney Dis. 2008年, 第51期: 第829-830页. PMID 18436094.
- ^ (英文)Matsumoto K, Akao Y, Yi H, Ohguchi K, Ito T, Tanaka T, Kobayashi E, Iinuma M, Nozawa Y. 《Preferential target is mitochondria in alpha-mangostin-induced apoptosis in human leukemia HL60 cells》. Bioorg Med Chem. 2004年11月15日, 第12期 (总第22期): 第5799-5806页. PMID 15498656.
延伸阅读
编辑- (繁体中文)王群光. 《山竹果與生活自然醫學》. 养鱼世界杂志. 2008年5月. ISBN 978-957-97654-5-9.
- (英文)William Francis Whitman. 《Five Decades with Tropical Fruit, A Personal Journey》. Quisqualis Books. 2001年. ISBN 0971140200.
- (英文)Julia F. Morton. 《Fruits of warm climates》. Miami, FL: Florida Flair Books. 1987年11月: 第301-304页 [2008-12-28]. ISBN 978-0961018412. (原始内容存档于2014-06-19).
外部链接
编辑- (英文)From Cancer Decisions; A Friendly Skeptic looks at Mangosteen - reprinted in Chet Day's Health & Beyond
- (英文)Purchase Mangosteen Juice in Canada and USA
- (英文)Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases, Garcinia mangostana L., Clusiaceae
- (英文)MontosoGardens.com - Garcinia mangostana (Clusi aceae)
- (英文)ProSciTech.com.au - Mangosteens
- (英文)"I paid $11 for this strange fruit — and I’d do it again!", Gersh Kuntzman The Brooklyn Paper, August 18, 2007 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- (英文)"Mangosteen price too low: farmers", The Nation, July 31, 2007
- (英文)MayoClinic.com. Mangosteen juice: can it relieve arthritis pain? October 10, 2007 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- (英文)Tropical sweetness: harnessing the elusive mangosteen, P. Temple-West, Medill Reports-Washington, DC, March 5, 2008
- (英文)Meet the Mangosteen, a video in The Food Chain: Environmental Cost of Shipping Groceries Around the World, NY Times, World Business, April 26, 2008 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 7,9,12-三羟基-2,2-二甲基-2H,6H-吡喃(3,2-b)-6-占吨酮 7,9,12-Trihydroxy-2,2-dimethyl-2H,6H-pyrano(3,2-b)xanthen-6-one (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
- “檨仔” 是什么水果?你吃过“芒翕”吗?