扎肉 (越南菜)

扎肉（越南语：Giò lụa／𱼓縷，河内方言：[zɔ̂ lûˀə]；又称Chả lụa，西贡方言：[ca᷉ lûˀə]）又称肉设、猪肉扎，是越南食品，多以以猪肉、薯粉、鱼露制成，也有牛肉的版本。同时可加入胡椒粒、猪皮、猪耳等以制成不同的风味。有指扎肉来源是有法国式香肠的影子，因越南曾为法国殖民地。

扎肉

扎肉
别称	肉设、猪肉扎
起源地	越南
地区	越南
主要成分	猪肉 (或牛肉、鸡肉)、薯粉 (或玉米粉)、泡打粉、鱼露、胡椒粒、猪皮、猪耳、蕉叶等
备注	扎肉形状为圆柱形和方形为主。

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