- 做法是先將牛油與糖霜拌勻至軟滑,加入蛋拌勻,加入麵粉用手輕輕拌成麵糰。
- 用保鮮紙包好放入冰櫃冷凍。
- 雞腿肉煮熟,將火腿,雞腿肉,蘑菇加入醃料(港式雞批會使用紹興酒、生抽、生粉、麻油及胡椒粉,傳統英式雞批則不然),洋蔥切粒。
- 先將洋蔥炒香後,再加入雞丁粒炒至半熟後加入其他材料略炒後盛起備用。
- 將其他白汁加入慢火將汁料煮至濃稠。
- 牛油煮融離火,然後放麵粉攪到軟滑為止。
- 取出麵糰做批皮,取一小塊搓平舖在餅模上,然後放餡。,
- 再取一小塊麵糰搓平舖在上面,用叉背在餅邊壓花,在批表刺氣孔後掃上蛋汁。,
- 最後,放入焗爐烘焗至金黃色。