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十三香中国菜使用的一种调味料,因使用约13种材料混合而得名。另外也是中国河南省驻马店市“王守义十三香集团”的注册商标

成分编辑

常见成分有花椒八角小茴香丁香肉桂豆蔻陈皮,以及中草药木香砂仁良姜白芷三奈紫蔻等。还有使用香葉山楂甘草孜然草果等成分的。

可以预先混合研成粉末、制成液体提取物,或分开存放,到用的时候根据情况不同调配。常见比例为:花椒/大料:肉桂/三奈/陈皮/良姜/白芷:其他材料=5:2:1。

用途编辑

可用来炒菜,煮面,制作烧腊的肉類、豆腐干、瓜子等。

参见编辑

五香粉