十三香

十三香是烹饪中国菜所使用的一种传统的调味料,因使用13种材料混合而得名。此外十三香也是中国河南省驻马店市王守义十三香集团注册商标。王守义十三香清真调味品是中国地理标志产品

成分编辑

常见成分有花椒八角小茴香丁香肉桂豆蔻陈皮,以及中草药木香砂仁良薑白芷三奈紫蔻等。还有使用香葉山楂甘草孜然草果等成分的。

可以预先混合研成粉末、制成液体提取物,或分开存放,到用的时候根据情况不同调配。常见比例为:花椒/大料:肉桂/三奈/陈皮/良薑/白芷:其他材料=5:2:1。

用途编辑

可用来炒菜,煮面,制作烧腊的肉類、豆腐干、瓜子等。

参见编辑

五香粉